作为一种最直观的印象，人们喜欢用颜色来区别茶叶的品种。黄茶和白茶就是众多茶叶品种中特别的两种。那么这两种茶叶的区别是不是仅仅就是颜色的区别呢？黄茶和白茶更好喝的又是哪一种呢？
说区别之前，首先我们来说一说黄茶和白茶的相同之处。黄茶和白茶都是属于轻发酵茶。从这一点我们可以引出二者的不同之处：
虽然都属于轻发酵茶，但是显然黄茶和白茶的制作工艺还是有区别的。黄茶在制作工艺上要经过杀青、闷黄的步骤。而白茶则不需要经过这两步。白茶的制作工艺十分独特。经过采摘的茶叶只需经过晒或者小火干燥就制成了白茶。这种工艺看似简单，其实也是要有一定的技巧的。
从它们的名字我们就可以看出黄茶和白茶的区别。顾名思义，黄茶之所以被称之为黄茶，就是因为它“黄叶黄汤”的特性。首先经过闷黄这一工艺处理过的黄茶，从外观上来看就是一副嫩黄的颜色，泡出来的茶汤也是黄中透亮，十分能勾起人的食欲。而白茶也是由于其制作工艺的特殊，制成之后，茶叶上像是起了一层白霜，我们称之为白毫。裹上白毫的茶叶也就自然而然被称之为白茶了。
由于黄茶的加工要经过杀青等高温处理的过程，又要经过闷黄这一独特的加工工序。所以它既最大程度保留了绿茶营养上的特点，又形成了与绿茶区别很大的甘醇少涩的独特口味。
而白茶由于加工过程中没有经过杀青等过高温度的处理，又有一些轻微的发酵过程。从嗅觉角度上来说白茶更多的保留了茶叶本来所具有的青青香气。味道上则更为清淡，既有绿茶的鲜香之味，又包含了黄茶的甘醇的味道。
所谓“没有调查就没有发言权”。其实饮茶也是如此，没有体验就没有发言权。有的人说黄茶好喝，有的人则说白茶好喝，也有的人说二者都好喝，甚至有的人说它们都不好喝。好不好喝是一种极具个人特色的感受。无论别人怎么说，只有你自己真正体验过了它们，才能根据自己的感受来判断它们好不好喝。黄茶和白茶各自的口味就像上面描述的那样。如果你更喜欢清香甘醇，那可能白茶更好喝。如果你更青睐回甘少涩的味道，那黄茶对你来说会更好喝。
黄茶和白茶各自都有它的独特之处，也有它们与其他茶叶的区别。只有选择了最适合自己的口味，才可以说哪种茶叶更好喝。
