黄大茶是历史名茶，早在明朝隆庆年间就有了这种茶，它的叶片和叶梗极大，冲泡出来的汤色是黄色的，老火香气非常浓烈。在我国各种茶叶当中，这种“大枝大叶”现象实数少见，因而这一特征成了消费者判定黄大茶好坏的一个标准。喝黄大茶一种要注意冲泡黄大茶的方法。
我国的茶叶众多，按照茶叶的发酵工艺不同，茶叶被分为六种，黄大茶属于六大茶类当中的黄茶。安徽霍山、湖北英山等地产的大叶青茶就是黄大茶。黄大茶茶叶叶片肥壮，成条索形，叶梗和叶片相连，和鱼钩极为相似，其色泽非常油润，叶底是黄色中带着些许褐色。
1、茶具准备
冲泡黄大茶最好选择透明的玻璃杯或者陶瓷杯，方便观看茶叶的形状和颜色。先将茶具清洗干净，烧一壶开水，将沸水冲泡茶具，轻轻转动茶具，半分钟后将水倒掉。这一步叫做温杯，既可以将茶具高温消毒，又可以提高茶具的温度。
2、投茶
黄大茶茶叶和水的比例最好是1:50，大家可以按照这个比例来投放茶叶，也可以根据自己的喜好来酌情增减投茶量。茶叶投入杯子当中，就能够闻到淡淡的茶香，因为杯子被沸水糖烫过，温度提高，会刺激茶叶散发香气。
3、冲泡
接下来，将热开水倒入杯子当中，让其完全将黄大茶浸泡。约一分钟后，接着往杯子里面倒水，直至水到杯子的七分满即可。在冲泡黄大茶的时候，要将水壶提高，让水从高处往下冲，并且要将水壶由上而下反复提举多次。
