在每年二三月份的时候，龙井茶园中一片春意盎然，很多茶树叶开始冒出了芽尖，选用自单芽的龙井茶，是属于品质较高的绿茶类，正宗的西湖龙井可遇不可求，同期二三月所出产的也有另外一款西湖绿茶，那就是乌牛早茶了，浓度较大，加上叶形肥硕的特点，很多人都说乌牛早茶和龙井是十分相似的，下面就教一下大家如何将乌牛早茶和龙井区别开来哦！
观察乌牛早茶和西湖龙井茶的茶叶外观，从叶片的形态来看是大有区别的，首先来说说乌牛早茶，乌牛早茶具有的外形特点是肥壮粗短，并且芽心的部分大而且粗壮，而西湖龙井茶则犹如一个瘦长型的美女一样，拥有苗条纤细的茶叶外形，并且整体上来看西湖龙井茶的叶形区别于乌牛早茶的话，是属于舒展型的，而乌牛早茶则属于内敛型。
乌牛早茶虽然比西湖龙井茶较早的上市，但是品质不如西湖龙井茶，因为西湖龙井茶的产量稀少，而且品质极高，还带有防伪标识，那么，从乌牛早茶和西湖龙井茶的色泽上面又怎么将两者区别开来呢，观察乌牛早茶的茶叶色泽，是比较倾向于青绿色的，而西湖龙井茶是以黄绿色为主，甚至有些人说是糙米色，冲泡后的西湖龙井茶的茶汤颜色以嫩黄色为主。
说乌牛早茶和西湖龙井茶的区别，从香味上面去判断也是可以的，特别是对嗅觉比较有自信的茶友们，一般乌牛早茶的茶香类型是属于青草味道的居多，而西湖龙井茶则是豆花香为主。
大家一般在购买乌牛早茶和西湖龙井茶都会进行试茶，试茶的时候，好好用大家的味蕾去感受，西湖龙井茶的口感醇厚，而且甘甜，回甘速度非常快，基本上只有短短不到一秒的时间，而且顺滑的口感，惹人喜欢，区别于龙井茶的乌牛早茶的口感比较的薄，而且回甘速度比较慢，大家可以感受到苦涩的味道。
以上给大家讲解完乌牛早茶和龙井的区别之后，大家对于这两款茶叶的认知是不是又加深了一层呢，聪明的大家，以后在选用绿茶的时候，就可以好好分辨出这两款是什么茶叶了吧！
