凉粉茶怎么做好吃 凉粉茶的做法教程

编辑:elle  |  日期:2020-07-04 08:04:25

凉粉茶是一种具有地方特色的小吃。这种小吃的做法并不为人们所熟悉。为了让更多人了解凉粉茶这种小吃,我们今天来说说凉粉茶的具体做法教程,以及怎么做凉粉茶更好吃。

凉粉茶怎么做好吃

凉粉茶又叫凉粉汤,是我国河南省南部一些地区的地方特色小吃。尤其在逢年过节的时候,当地人的餐桌上经常会见到这道美食。要想把凉粉茶做好吃,我们需要注意以下几个方面:

1、食材的精益求精

想要把凉粉茶做的好吃,首先要在食材的选择上下足功夫。制作凉粉茶所采用的食材首先必须要新鲜,而且有些食材在制作凉粉茶之前还要经过煮制或油炸等预制的过程。

2、把握好火候

制作凉粉茶的是有一定的步骤的。这些步骤之间,什么时候该做什么,炉火是大是小,都有一定的讲究。要想把凉粉茶做好吃,还需要对火候有一定的把握。

3、画龙点睛的点缀

凉粉茶出锅后加入一些提味提香的点缀也非常重要。这也是做一份好吃的凉粉茶所需要的必要条件。

凉粉茶的做法教程

1、主要食材

主料:凉粉丁、秘制黄酒、上乘五花肉沫、新鲜蒜末、油炸豆腐丁、老豆腐、油炸莲菜段、熟牛肉丁。

配料:食用油、盐、姜片、香葱沫

2、制作过程

首先小火把锅烧热。加入食用油烧至七成热大概200度左右。

然后加入五花肉沫进行干煸,把多余的油脂干煸出来。

接着加入葱花、姜片,继续小火煸出香味。

煸香后加入老豆腐,与刚才加入的食材一起翻炒,炒出香味,直至将豆腐炒变色。

豆腐变色之后加入适量清水,并用大火烧开。

水烧开之后陆续把开始准备好的凉粉丁、煮熟的猪肉丁加入到锅内继续煮。煮的过程中用勺子舀出锅内漂浮的浮沫和多余的油脂。

煮3分钟之后再加入提前准备好的油炸豆腐丁和油炸莲菜。

大概两分钟之后,锅里凉粉的颜色就会有所改变。这时再根据个人口味适量添加秘制的黄酒。

稍微煮1分钟左右再加入适量食盐。然后就可以出锅了。

盛出来之后再放入香葱沫,淋上芝麻油。这样凉粉茶就算是做好了。

以上就是凉粉茶的做法教程。这样做出来的凉粉茶原汁原味。只要把握好细节,就能做出好吃的凉粉茶。

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