胡萝卜缨是植物胡萝卜长在地上的部分，是它绿色的叶子，人们把它采集以后也能吃，食用功效还极为出色，只是有些人对它不了解，不知道胡萝卜缨有哪些功效与作用，更不了解它的食用方法，今天我会对胡萝卜缨做详细介绍，对胡萝卜缨有兴趣的人可以重点看一看。
1、预防糖血糖
预防高血糖降低糖尿病的发病率是胡萝卜缨的重要作用，这种蔬菜中含分天然的降糖成分，它能防止高糖升高，也能加快身体对糖类物质的消耗，能预防高血糖防止糖尿病发生，另外经常吃胡萝卜缨还能预防身体肥胖。
2、预防高血压
高血压是人类的高发疾病，它属于慢性疾病，不会危及人类生命，但会让人体健康受损严重了会导致心脏病和心血管病变会对人体健康造成严重危害，平时多吃一些胡萝卜缨就能预防高血压，它能净化血液促使血管扩张，并能加快血液循环，能让血压指数保持正常稳定。
1、清炒
胡萝卜缨可以炒着吃，在做的时候把它用清水洗净切成段准备适量的蒜末在炒锅中放适量食用油加热，然后把蒜末入锅炒香，再把胡萝卜缨入锅一起炒，把它炒软以后加食用盐调味，炒匀以后直接出锅就可以。
2、煎饼
胡萝卜缨还能煎饼吃，在用它煎饼的时候需要把胡萝卜缨洗个糊后切成碎末加适量食用盐调匀腌制一会，然后取三个鸡蛋磕开到碗中调匀，再加适量清水和面粉调成面糊，在平底锅中刷油加热以后把面糊放到锅中摊成饼状，煎到两面微黄以后出锅即可。
平时不受人们重视的胡萝卜缨也有很高的食用价值，食用功效极为出色，能为人体补充营养也能防病抗病，大家可在平时生法中经常食用它，食用时可按上面介绍的正确方法去做，食用后能让它发挥特别好的食用功效。
