人们平时烹调各类菜品时，经常会用到这样那样的香料，而胡椒和花椒就是这些香料的重要成员，它们的外观也有些相似，不熟悉的人都不知道它们之间有什么不同，其实胡椒和花椒是两种不同的香料，它们之间也有一些区别，想具体了解可以随我一起去看看。
1、植物种类
胡椒和花椒都是植物的果实，但它们来源于不同的植物，虽然他们都属于芸香科的胡椒，是芸香科植物胡椒的成熟果实，花椒则是芸香科植物花椒的干燥果皮。胡椒和花色的颜色也有明显不同，花椒多为暗红色，而胡椒多为暗白色或者灰黑色。
2、口感区别
胡椒和花椒在口感上也有明显区别，胡椒是一种带有明显辛辣气味儿的调味料，他特别适合用来烹调那些腥味比较重的食物，能起到提味增香和去除异味的重要作用，而花椒则是一种带有浓的香味的调味料，它能提味增香也能去除一些食材的腥膻味。
3、功效区别
胡椒和花椒在功效上也有明显区别，胡椒入药后就虫椒痛杀虫和除湿等多种功效，它能调理人类的食欲不振和风湿关节痛，而且对人类的牙痛和蛔虫病也有椒显治疗作用，而花椒入药后，则具有散寒暖胃和促进消化的重要作用，它能缓解人类的脾胃虚寒，也能预防风寒感冒。
4、食用方法
胡椒和花椒在食用方法上也有别显区别，胡椒不但法以直接吃，还可以制成胡椒粉以后再吃，而且把它研磨成胡椒粉，是它最常见的食用方法。而花椒则多会被人们用来制用花椒油或者五香面来食用，这也是两者之间的重要不同。
胡椒和花椒看着相似，两者之间却有诸多不同，了解了胡椒与花椒的区别以后大家能知道它们的不同之处有哪些，也能掌握它们的食用特点，方便大家在平时生活中按正确方法去食用它，能让它发挥好的食用功效。
