对于黄茶，历代文献记载于明清时期居多，明清以前也有少量记载。黄茶是我国六大茶品之一。之所以位居六大茶之中，黄茶必然有它的独到之处。接下来我们就来详细解析一下黄茶品类以及黄茶品质特点。
黄茶品类，即黄茶的品种和分类可以从多个角度去分。
从茶叶叶片的大小和鲜嫩程度上，黄茶可以分为黄芽茶、黄小茶以及黄大茶这三个种类。黄芽茶尤以霍山黄芽为代表；黄小茶则以湖南岳阳的北港毛尖、浙江的平阳黄汤等为代表；黄大茶又被叫做“老干烘”，与霍山黄芽一样，也是产自安徽霍山一带。
除了这三大分类之外，还有一些种类的黄茶比较有名，譬如君山银针、四川蒙顶黄芽、广东大叶青、贵州海马宫茶等等。这些黄茶也有其各自鲜明的特点。
黄茶之所以被称之为“黄茶”，其最重要的特征莫过于“黄叶黄汤”。由于黄茶是轻发酵茶中的一种。这种茶叶的加工工序与绿茶的加工过程及其相似，不同的是，黄茶在加工时，在干燥这一工序的前后，还有一道“闷黄”的工序。这也是黄茶工艺的最显著特征。正是这道工序使得茶叶叶片中的多酚叶绿素中的一部分被氧化，故而形成了黄茶自己的品质特点。
上品的黄茶品质特点，其香气清雅纯净，其味道醇鲜爽和，入口咽下之后，细细品来，又有一丝甘冽回泛口中。当然，如果保存不当或者不合格的黄茶品质不会那么好，就会产生一些诸如涩苦寡闭之味，这种味道就不是黄茶本来的品质特点了。
随着生活水平的提高，喜欢黄茶的茶友也越来越多。了解了黄茶品类以及黄茶品质特点之后，非常希望大家能够亲自去品尝感受黄茶的醇美滋味。
