龙井茶是我国世代相传的一款好茶，更是拥有中国十大茗茶之首的美誉，在众多绿茶中，更是独树一帜，属于瑰宝级的存在，并且深受各位绿茶迷的喜爱，只会选用鲜嫩的春茶作为原料精制而成，但是却有一款绿茶，每年比龙井茶还要更早上市，这款就是乌牛早绿茶了，究竟，乌牛早和龙井茶这两款绿茶有怎样的区别呢？大家一起看下去就知道。
上市时间有区别
在每年的2月底到3月初，乌牛早则宽绿茶就已经抢先上市了，每一年，乌牛早都会比龙井茶要早上市20-30天左右，采摘早的乌牛早绿茶，发芽密度大，产量高，而龙井茶，则需要在3月10日左右才可以进行采摘，经过精细化制作之后，方可再进行上市。
干茶外形有区别
从制作工艺上来说，乌牛早和龙井极为的相似，但是制成的乌牛早和龙井两者，干茶叶的外观形态有区别，制成的乌牛早绿茶，色泽偏绿，芽头粗壮，叶片肥大扁平宽大，表面光滑，但是龙井茶，则具有修长苗条的外形，芽心粗壮，色泽偏黄绿色。
汤色香气有区别
将乌牛早和龙井这两款绿茶同时进行冲泡，冲泡之后，乌牛早和龙井两者的茶汤颜色有所区别，乌牛早的茶汤颜色为嫩黄色，香气为板栗香味，但是龙井茶拥有茶香馥郁以及持久的等特点，加上茶汤颜色为透亮的杏黄绿色，看着舒心养眼。
叶底品质有区别
乌牛早和龙井茶这两种茶叶，冲泡之后，叶底的品质也可以说明两者的区别点，乌牛早的叶底一般会有灰褐色的圆头，而且碎叶比较多，但是龙井茶的话，甚少会出现碎叶的情况，而且冲泡之后，充分舒展开来的龙井茶，大家也可以看到一芽二叶到三叶的肥嫩鲜绿的叶底状态。
现在，大家知道了乌牛早和龙井这两款绿茶之间的区别之后，是否对这两款绿茶的认识更加深刻了呢？当然，从品质上来说，龙井茶比乌牛早茶要更高，但是从口感滋味来说，大家可以按照喜欢的来选择即可。
