绿茶是我国的主要茶类之一，不需要经过任何发酵即可制成，但是在此之前，绿茶差荷叶需要经过杀青、整形以及烘干等工序方可制成，其中杀青这一道工序在制作绿茶的过程中尤为重要，而且杀青的温度和时间，对于绿茶茶叶的最终品质，会产生关键性的影响，杀青做不好，往后的工序也是白费心思了，下面就来给大家详细讲解一下相关内容。
影响口感滋味
大家都知道，不同的杀青温度和时间对于绿茶品质的影响是非常大，首先就会直接影响了一款绿茶的口感滋味，如果杀青温度过高，或者是时间掌控不到位的情况下，制成的绿茶口感就会很容易变得酸涩，甚至是难以入口，滋味不佳，直接可以判断为是劣质的不合格绿茶等级。
影响品质呈现
正确的杀青温度和时间，可以保证最终呈现出来的绿茶茶叶的品质是极佳的，一旦没有掌握正确科学的杀青工序，会直接影响了绿茶的品质，更加会导致绿茶出现色泽欠绿、黄闷甚至是出现烟焦味等多方面的问题，难以保证绿茶的品质，更加会大大影响了一款绿茶茶叶原本该有的鲜嫩翠绿高颜值。
影响营养成分
一般绿茶都是取用春天的茶叶制作而成的，营养成分也会更高，为了不辜负如此丰富的营养活性成分，在制作绿茶的时候，应该要在杀青过程中，掌握正确的温度和时间，既不会破坏了绿茶中有益成分，还可以大大提升绿茶的品质之外，更可以让泡出来的绿茶茶汤，更加甘爽浓醇，同时让一款绿茶发挥出更加强大的提神醒脑、疏通血管、调节三高、美容活肤的功效。
杀青的温度和时间，对于茶叶的品质形成，拥有至关重要的作用，如果杀青这一道工序做不好，对于绿茶茶叶而言，会产生众多负面的影响，杀青做得好，才能够形成高品质绿茶茶叶，大家也才可以充分获得绿茶的鲜爽甘醇口感。
