茶叶杀青是什么意思 茶叶杀青的正确方法

编辑:airbu  |  日期:2020-10-12 09:13:46

大家都知道,茶叶可以完美地呈现在大家的面前,前期是需要经过重重的工序来打造的,不同的茶叶因为制茶工序的不同,会造成最终呈现的品质有所不同,其中在茶叶的不同加工工艺中,我们都可以发现一个共同点,也就对茶叶进行杀青了,究竟茶叶杀青是什么意思呢?茶叶杀青的正确方法又是如何的呢?马上来了解一下。

茶叶杀青是什么意思

茶叶杀青是我国众多茶类,也就是绿茶黄茶黑茶乌龙茶等茶类的制作工序之一,通过用高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶成分,从而起到抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,并且政法鲜叶中的部分水分,让叶片充分变软,并方便后期的揉捻加工工序,而且给茶叶进行抢鲜杀青,还可以帮助提升茶叶后期的香气提炼。

茶叶杀青的正确方法

手工杀青

在很多资深茶农自己所经验的茶厂中,一般会采用传统的茶叶杀青方法,也就是用纯属的手工艺对茶叶进行杀青的方法,通过先高后低、老叶嫩杀、嫩叶老杀的原则,再采用抛闷结合的方法,多抛少闷,让茶叶得到更加均匀的杀青。

机器杀青

茶叶的杀青,大家除了知道可以用手工进行杀青之外,也可以通过用机器其对茶叶进行杀青,规模化的茶叶厂商,基本上都是用智能温控的设计对于茶叶进行茶青的,毕竟不同茶类的事情程度也不一样呢!

不同的茶叶,杀青的正确方法也是有所不同的,而茶叶的杀青主要是对鲜叶在采摘之后,抢鲜进行处理的一种方式,也是为了后期在茶叶发酵的时候,可以增进茶叶的茶质滋味,而茶叶杀青工序完美,也可以更加方便后期的保存工作哦!

点击阅读全文
相关内容
  • 茶叶杀青的方法技巧_茶叶杀青的最佳温度
  • 茶叶杀青是什么意思_茶叶杀青的方法教程
  • 黄茶如何杀青 黄茶杀青技巧教程
  • 杀青是什么意思_杀青的操作方法
  • 炒茶叶什么叫杀青 茶叶可否二次杀青
  • 茶叶杀青的方法技巧_茶叶杀青的方式方法
  • 茶叶杀青温度与时间
  • 咖啡对女人的作用与功效
  • 喝了咖啡睡不着怎么办
  • 隔夜茶的妙用有哪些 隔夜茶的危害
  • 热门内容
  • 茗月普洱茶怎样冲泡 茗月普洱茶价格多少钱
  • 喝竹叶青茶有什么好处 竹叶青茶的功效与作用
  • 云海白毫属于什么茶 云海白毫的冲泡方法
  • 什么人不能喝酸枣叶茶 酸枣叶茶的副作用有哪些
  • 灌木茶和乔木茶的区别
  • 桑叶茶的功效与作用 桑叶茶的禁忌
  • 山岩茶怎么泡_喝山岩茶的功效与好处
  • 藿香正气丸的功效与作用及药用价值
  • 推荐内容

    © 2012-2020 www.lvchashuo.com(绿茶说)

    电脑版

    备案号:湘ICP备19027169号-2