我国茶类众多,可以分为六大茶类,分别为:绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶,因为绿茶品种繁多,我们可以将绿茶称为国饮,基本上占据中国十大名茶席位的,80%为一款绿茶,可想而知绿茶在我国拥有多么重要的地位了,但是很多人都经常会混乱,以为铁观音茶是属于绿茶中的一种,其实铁观音是属于乌龙茶,下面大家不妨继续看下去,小编给大家详细讲解一下绿茶和铁观音两者的区别究竟有哪些?
性质上的区别
从绿茶和铁观音这两者的茶叶上面来看,两者的性质是大有区别的,绿茶是属于不发酵茶类,其中保留了大量的鲜叶营养成分,而铁观音是属于乌龙茶类中的一种,为半发酵式茶类,不过绿茶和铁观音两者都是属于较为含量的茶饮。
工艺上的区别
绿茶的制作工艺是将采摘的鲜叶进行高温杀青,在保持茶叶绿色的同时,轻轻揉捻,并且干燥差荷叶之后,可以制成一款绿茶,区别于绿茶的一款绿茶和铁观音茶叶的话,是需要经过采青、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、烘焙、拣剔等工序方可完成。
外形上的区别
从绿茶的外形上来看,因为绿茶是属于未发酵的茶类,因此绿茶一般可以保持翠绿或者是嫩绿的色泽感,外形多为针形、扁平型或者是卷曲状,而铁观音茶叶的外形具有肥壮厚实、色泽砂绿、香气清纯等特点。
冲泡上的区别
绿茶在冲泡的时候,一定要注意水温大概在80度左右即可,这样才不会破坏了绿茶中的绿色营养成分,但是如果是铁观音茶的话,是需要使用100度的沸水进行冲泡的,这样才可以让铁观音茶叶中的丰富内质释放出来,让口感滋味更加醇厚。
绿茶是属于我国六大茶类之一,而铁观音是属于我国六大茶类中的青茶类之一,两者因为茶类不同,因此品质特点也有所不同,以及其他方面也会有所区别,不过绿茶和铁观音从本质上来说,都是属于值得大家品饮的好茶,大家可以根据自己喜欢的口感来选择即可。