岩茶水仙和肉桂都是福建武夷山的特产名茶，而且他们都是武夷山岩茶中的精品，不过是两个不同的品种，这两种茶之间也有所不同，想知道岩茶水仙和肉桂的区别有哪些，可以参考下面对它们做的详细介绍。
1、干茶
岩茶水仙和肉桂在干茶上就有明显的区别，肉桂是一种条索比较紧细的茶叶，而岩茶水仙的茶树是一种高大的乔木，它长出的茶叶比较粗大，制成干茶以后干茶条的条索也比较粗壮，而且它的叶片是先后卷曲，叶子的主脉粗而且宽，这是两者之间的重要不同。
2、香气
岩茶水仙与肉桂在香气上也有明显的不同，岩茶水仙重水，但有些质量好的岩茶水仙加工以后也能得到高香，不过这种茶叶的香味主要以花香为主，而且花香细幽，它的香味没有肉桂那么浓郁，肉桂的香味以花果香和果香为主，它的香气比岩茶水仙要明显很多。
3、茶沫
岩茶水仙和肉桂虽然都是武夷山岩茶的茶，皂素的含量区别却很大，所以在冲泡时他们产生的泡沫数量大小和持久度都不一样，岩茶水仙在冲泡时产生的泡沫个头比较大，数量比较少，但容易破，而肉桂在冲泡以后产生的泡沫，个头比较细小，数量多持久性比较长。
4、滋味
岩茶水仙和肉桂在滋味上也有明显的区别，岩茶水仙是一种滋味甘醇的茶叶，它冲泡以后的茶汤口感温和，品饮时会让人感觉很舒服，而肉桂则是一种特别霸气的滋味，喝在嘴里以后会有明显的刺激感存在，这是岩茶水仙所不具备的特点。
今天对岩茶水仙和肉桂做了详细的介绍，让大家了解了岩茶水仙与肉桂之间的区别，能让大家了解两者之间有什么不同，以后大家再想品茶时就能根据它们之间的不同做出正确选择，能从它们中选择最适合自己的一种来冲泡饮用。
