铁观音是乌龙茶的常见品种，而且铁观音可以分为特级，一级，二级等多个不同的等级，高级铁观音是这些铁观音中质量最好的存在，它有自身的特点与特征及想了解好的铁观音的特点，想知道高级铁观音有什么特征可参考下面对铁观音做的详细介绍。
1、砂绿
砂绿是高级铁观音最明显的特征，在铁观音国家标准中就有明文规定，特级一级和二级铁观音都必须有明显的砂绿，而且砂绿的色泽越好，证明铁观音的质量越好，这里所说的砂绿就是指铁观音的外表看上去有一种类似于磨砂产生的绿色质感，这是劣质铁观音所没有的特征。
2、白霜
高级铁观音表面都有白霜，这里所说的白霜是指铁观音在加工过程中茶叶中含有的咖啡碱，经过多道加工工序以后，随水分蒸发而产生的白色物质，它最后会变成白色的霜状物直接残留在茶叶的表面，而质量差的铁观音茶叶中咖啡碱的含量比较低，在制作过程中也不会有这种白霜出现。
1、外形特点
好的铁观音在外形上就有明显的特点，它的外形条索肥壮，有白霜砂绿，大小整齐，个头均匀，而且色泽是乌黑油润的光泽，茶叶大部分都向叶背面卷曲，而且含水量比较低，冲泡以后的叶底能保持完整并有一定的弹性。
2、内质特点
好的铁观音在冲泡以后释放出的茶香浓郁而持久香韵十分明显，优质铁观音多会带有独特的兰花香味或者生花生仁的香味，它泡出的茶汤清澈见底，色泽金黄，滋味醇厚鲜爽，回甘特别明显没有明显的苦涩味。
高级铁观音有砂绿、霜白等多个明显特征而好的铁观音，不论是在外形还是在内质上都有自身的特点，大家在了解这些与铁观音相关的知识后，就能鉴别铁观音的质量，能在品味铁观音时判断不同铁观音之间的区别。
