白醋和陈醋都是醋的一种，而且他们的味道都特别酸，但白醋和陈醋之间也有很多不同，想具体了解可以参考下面对它们做的具体介绍，同时也会让大家知道怎样才能挑选到质量好的优质地醋。
1、白醋和陈醋最主要的区别就是颜色不同，白醋多是无色的透明液体，而陈醋的颜色则比较深，它接近于黑色或深红色，再就是他们的味道也和一定的区别，白醋的酸味比较刺鼻，而陈醋的酸味则比较柔和。
2、白醋和陈醋的原料和加工过程也有一定不同，白醋是以糯米为主要原料，经发酵加工后得到的液体，他在加工过程中加入了一些醋酸菌，而陈醋则是以高粱等杂粮为主要食材，经长时间发酵酿制以后得到的液体，它含有少量酒精，而且含有天然的芳香类物质，这种醋的香气比较浓郁。
1、平时在选购醋好时候一定要先看它的颜色，因为醋的颜色有红白两种质量好的，红色的醋应该为琥珀色或者红棕色，而那些质量好的白醋则应该是无色透明的，如果发现白醋颜色暗黄则不要购买，说明它质量并不好。
2、在购买醋的时候一定要闻一下醋的气味，虽然醋都有浓郁的酸味，但它是一种芳香的气味，没有其他刺激性气味存在，除此以外还要尝一下醋的味道，因为优质的醋都没有明显的刺激感，酸味是比较柔和的，有些醋还会带有淡淡的甜味，喝的时候感觉不到涩。
今天重点对白醋和陈醋做了详细介绍，让大家了解了白醋和陈醋的区别，能让大家知道两者之间有什么不同，后来也为大家介绍了挑选醋的方法与技巧，能让大家学会怎样才能选购到质量好的醋。
