黑蒜是一种发酵食品，是以读头蒜为主要原料，经发酵加工后得到的一种保健食材，它含有丰富微量元素，具有抗氧化，抗酸化等多种功效，人们经常使用它能预防癌症而且能保护心血管，那么黑蒜应该怎么做呢？一会我会把黑蒜的制作方法写出来，大家看过以后就能学会。
1、制作黑蒜的时候，需要准备1千克独头蒜，再选择一个具有保温功能的电饭煲，如果没有独头蒜，也可以选择紫皮大蒜。在准备好的电饭煲层放一层垫屉，把准备好的大面均匀的摆在上面。
2、大蒜全部摆好以后，把电饭煲的盖盖好，然后接通电源让它加热，等温度加热到一定程度后，它会自动跳到保温状态，这时不要切断电源，要保持通电，让他在保温状态下保存15~20天的时间。
3、20天以后里面的大蒜就能发酵完成，这时的大蒜肉会变为黑色，而且肉质比较绵软，颜色带有一定光泽，入口甜糯，没有大蒜的辛辣气味，取出以后去掉外皮可以直接吃。
4、自己在家中制作黑蒜的时候第1次不要做太多，在尝试成功以后可以再多做一些，可以在制作过程中摸索经验，另外在家中制作黑蒜，一定要选择有保温恒温功能的容器，只有这样才能让大蒜在恒温状态下发酵完成，才能让做好以后的黑蒜，口感特别好。
5、在家中做黑蒜的时候还要控制好它的发酵度，如果发酵不足容易影响黑蒜的口感而发酵过度则会让黑蒜的口感变得苦涩，肉质也会变得比较硬，会让做好以后的黑蒜质量比较差。
上面为大家介绍了黑蒜的制作方法，能让大家知道黑蒜怎么做，以后大家在想吃黑蒜的时候可以按上面介绍的方法去做，只有认真按步骤走就能做出正宗的黑蒜。
