蔓菁是十字花科植物的一种，它能生吃也能炒熟，以后再吃能为人体补充丰富营养，今天为大家介绍的是蔓菁的功效与作用及食用方法，能让大家对蔓菁有更全面的了解，能让大家在以后生活中更放心的食用它。
1、补充营养
平时人们吃蔓菁，能为身体补充丰富营养。它还有大量的膳食纤维和碳水化合物还含有丰富维生素与多种矿物质，人们吃了它以后，能尽快把它含有的这些营养吸收，可促进身体正常代谢，也能提高身体多器官功能。
2、预防胎儿畸形
蔓菁中含有丰富的叶酸，这种物质被孕妇身体吸收后能促进孕妇体内胎儿发育，而且能防止胎儿畸形，对维持孕妇身体健康和促进胎儿发育都有很大的好处。蔓菁中还含有一定数量的维生素C这种物质能阻止身体内色斑生成，可防止孕妇在怀孕期间出现妊娠斑。
3、润便通便
润肠通便清肠排毒是蔓菁的重要功效，因为蔓菁中含有大量的膳食纤维，它能润滑肠道，并能软化大便，可缩短人体排便时间，也能让人类肠道上淤积的毒素随大便一起排出体外，对维持人类肠道健康有一定好处。
蔓菁是一种食用方法多变的常见蔬菜，它既可以生吃也可以炒着吃，平时人们在购买新鲜的蔓菁以后，可以把它洗净以后切成细丝加食用盐，腌制一会，去掉腌出的水，再加入生抽蚝油和香醋，以及蒜泥，还有辣椒油等调成凉拌菜，调匀以后直接吃滋味特别好。
上面为大家介绍了蔓菁的功效与作用及食用方法，能让大家对它有更全面的了解，能让大家放心食用它，食用时也要按正确方法去食用，这样有利于人体对蔓菁中有效营养的吸收，能让它发挥好的食用功效，更能品尝到它的诱人滋味。
