干巴菌是云南境内特别常见的一种野生食用菌，也是一种营养价值极高的菌类食材，能炒着吃也能煲汤喝，但新鲜的干巴菌中。有很多脏东西，在烹调使用以前必须要把它清洗干净，今天为大家介绍的就是新鲜干巴菌的清洗方法以及炒制方法，能让大家知道鲜干巴菌怎么炒好吃，也能学会新鲜干巴菌怎么洗才干净。
1、素炒干巴菌
干巴菌直接素炒就特别好吃，在做的时候需要准备一个青红椒，把它切成洗丝，再把准备好的干巴菌洗净撕成丝状，在炒锅中放适量食用油加热后放青椒丝入锅炒香，再放入处理好的干巴菌，一起翻炒均匀，放适量的蒜末再加入少量生抽和食用盐调味，炒熟后直接出锅就能吃。
2、干巴菌炒肉
干巴菌炒肉特别好吃，在炒的时候可以准备肥肉相间的五花肉，把它切成丝以后加生抽蚝油腌制半小时，干巴菌洗净以后也要撕成丝状，在炒锅中放油加热后，把五花肉放入锅中，炒到变色，炒出油脂以后，放入适量葱花，再放入处理好的干巴菌，一起翻炒均匀加适量的生抽和食用盐调味，炒熟以后就能出锅食用。
1、新鲜干巴菌中往往夹杂着大量的腐烂草质和松毛以及泥沙，在清洗的时候一定要顺着它的纹理，把它里面的脏东西全部去掉。可以在处理干巴菌的时候，顺着它的纹理把它撕成条状，边撕边把里面的杂质清理干净。
2、清理干净以后的新鲜干巴菌，还要用刀削掉它根部的泥土，然后把它放在干净的水中清洗清洗时，要用手来回搅拌，让它表面的脏东西全部被洗掉，再次换水再次冲洗，可以反复冲洗多次，这样才能把新鲜干巴菌洗干净。
上面为大家介绍了鲜干巴菌的炒制方法和清洗方法，让大家了解了鲜干巴菌怎么炒最好吃，也学会了新鲜干巴菌应该怎么洗，以后大家再想吃新鲜干巴菌时就可以按上面介绍的正确方法去做，能轻松把它洗净也能用它炒出好吃的美味菜品。
