说到竹叶青，不懂茶的人以为是那毒蛇竹叶青，其实，峨眉山也有一种茶叶，名叫竹叶青，是一种绿茶。泡茶所有人都会，但是，能不能泡出好茶，却是一门学问，其中，水温是非常关键的一步。下面，我们来看看冲泡竹叶青茶的技巧。
竹叶青是绿茶，没有经过任何发酵，茶叶是非常细嫩的，所以，泡茶的水温不能太高，一般85度左右就可以了，如果水温太高，容易将茶香发散掉，如果水温太低，则不能泡出味道甘醇的茶水来，会显得滋味较为淡薄。
1、采用杯泡法最佳
我国邮局古话，叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”，竹叶青是非常嫩的茶叶，所以，一般采用杯泡法最佳。杯子的材质以玻璃杯或者白瓷杯为佳。这两者材质的茶叶散热快，不会因为温度过高而将茶叶烫熟，白瓷杯可以显得茶叶的颜色更绿。
2、茶与水的比例
冲泡竹叶青茶，一定要注意茶和水的比例，建议每克茶叶用60毫升水冲泡，也就是说，茶与水的比例控制在1:60最佳，当然，如果自己喜欢喝浓茶，可以稍微多加一点，不过，不要加太多，以免影响口感，导致茶水变得非常涩。
3、泡茶时间
要泡出好的茶水来，也要控制好泡茶的时间，茶叶在开水中冲泡之后，维生素、氨基酸和咖啡碱这三种物质会最先出来，所以，浸泡时间不宜过长，控制在三分钟之内就可以，这样茶会非常鲜爽，如果浸泡时间过长，里面的茶多酚会慢慢浸出，茶的味道会相对较为苦涩一些。
