英山云雾茶是一种有机茶，它出产在海拔1500米的高山地带那里有着得天独厚的自然条件，出产的茶叶质量特别好，不单相思，味甘醇，营养价值还特别高，今天为大家介绍的是英山云雾茶的功效与作用，同时会让大家了解英山云雾茶的制茶工艺。
1、补充营养
英山云雾茶是一种营养价值极高的养生茶，他能为人体补充丰富营养，这种茶中不得含有茶单宁和挥发油，还含有植物蛋白和维生素以及天然果胶和多种活性酶，人们用它泡水喝，能把它含有的这些有效营养尽快吸收，可维持身体正常代谢，并能提高身体多器官功能，能让人体健康水平明显提高。
2、防病抗病
多喝英山云雾茶还能提高身体的抗病能力，预防多种高发疾病出现这种茶能净化血液，清理血液中的脂肪和胆固醇，并能抑制多种细菌与病毒的活性，能防止人体细胞对细菌和病毒感染，会让人体自身抗炎抗病毒能力增强，坚持用它泡水喝，能避免多种高发疾病出现。
1、英山云雾茶在制茶时首先要经过杀青这一步，杀青时需要使用专用的杀青锅，每锅杀青茶的数量在200克左右，应该先抖炒再闷炒，杀青的温度要先高后低，茶叶入锅时温度应该在100~110度之间，茶叶出锅的时候温度应该在60~70度之间，全程应该在3分钟之内完成。
2、杀青以后的茶叶取出以后还要进行炒青处理，炒青石锅的温度应该在90度左右以豆炒为主，炒的茶条不粘手时就要把茶叶搓成茶条，继续炒制，炒到它有刺手感的时候取出它量，随后还要进行复炒，复炒的时候温度在70度左右炒到茶条，完全失去粘性，表面出现白毫为止，这时把茶叶取出烘干，再进行挑选，挑选以后得到的茶叶就是制好的英山云雾茶。
今天对英山云雾茶做了详细介绍，让大家了解了英山云雾茶的功效与作用，也让大家掌握了英山云雾茶的制茶工艺步骤，能知道这种茶是怎么制成的，但制作这种茶需要丰富的经验，那些刚开始制茶的新手很难制出高质量的英山云雾茶。
