按照发酵程度的不同，我国的茶叶分为六类，白茶是指经过轻微发酵的茶叶。我国有一种说法，白茶存放年限越久，其价值就越高，售价也就越高。白茶还分为茶饼和散茶，在买白茶的时候，很多人都不知道要怎么挑选，到底是散茶好还是茶饼好呢？
1、注意外观
高品质的老白茶虽然存放了多年，但是，其外表色泽依然是很油亮的，如果茶叶看起来色泽较暗，一般不是好的白茶。刚刚做好的白茶，茶叶的色调是绿色的，核心部位有点黄，所以，如果是刚出的白茶，可以看叶子的色调。
2、注意是否有杂质
加的白茶一般会撒面，或者用新茶做芯，所以，在买白茶的时候，要注意看茶叶里面是否掺杂了其他的东西，我们可以撬开茶饼，仔细观察里面的茶叶是否有完整的叶子，好的白茶内外是一致的，里面不会与掺假的情况出现。
我们先看看白茶茶饼和散茶的区别，一般白茶散茶是经过自然萎凋之后，收起来的干茶，茶叶还是零散的，可以清楚地看到一片片的茶叶。而白茶茶饼是经过高温蒸制做成的，会出现如饼状、块状或者珠状等不同的形状。
从加工方面来说，白茶茶饼只是多了一道蒸制的程序，所以，对白茶的口感并没有什么影响。不过，白茶茶饼更容易保存，散茶就没有那么容易了。如果是想要长时间保存的话，最好选择茶饼，如果对这个没有要求，选择茶饼或者散茶都是一样的。不过，白茶存放时间长，功效更强，所以，最好选择白茶茶饼。
