老白茶的药用价值特别高，在市场上流传着一年茶，三年药，7年宝的说法，也就是说保存时间超过7年的老牌茶都可以称为宝贝了，但市场上出售的老白茶有些都是人工造假的，并不是真正的老白茶,在购买这种茶时应该如何识别它的真假呢？
1、揉捻发酵造假
市场上出售的有些老白茶是在揉念发酵这些工艺上进行造假，因为存储多年的老白茶，茶叶内的物质会发生明显的变化，这种老白茶在加工的时候是不炒不揉的，但有些商家为了造假会对茶叶进行轻度的揉捻，提高它发酵的程度，这样会让茶叶泡出的茶汤与老白茶相似，但造假以后的老白茶在香气上是没有那种陈化所带来的药香与荷香的。
2、高温烘干
市场上有些造假的老白茶是经过高温烘干的，这样的老白茶会失去很多活性，因为真正的老白茶讲究的是自然萎凋，而那些造假者为了促使老白茶尽快泡出红色茶汤，让它的口感变甜，会采用高温烘干的办法来加工老白茶，虽然这样的老白茶也会产生焦糖的香味，但与真正意义上老白茶的香气是不同的。
3、新茶做芯
市场上出售的老茶茶多是加工以后的茶饼，有些造假者就会在这上面下功夫，会把新的白茶放在茶叶的中间，外层却用老白茶覆盖，所以人们在鉴别时只会看到表面的老白茶，却不知道里面掺了新的白茶。
4、看茶汤
识别造假老白茶时，可以看一下老白茶在冲泡时茶汤出现了变化，真正的老白茶在冲泡时，茶汤是由浅到深的，而造假的老白茶经过了人工做旧的处理，它在冲泡时开始的茶汤颜色就比较深，冲泡时间越长，茶汤的颜色越浅。
上面为大家介绍了识别造假老白茶的方法和窍门，能让大家学会如何识别造假的老白茶，掌握这些以后，再购买老白茶石，就能避免上当受骗，能从众多老白茶中挑选出真正的老白茶。
