又是一年春天，又到了春回大地万物复苏的时候，这个时候人们总喜欢去野外采集一些野菜，而荠菜就是人们经常会吃的野菜之一，但自然界中还有一种野菜与荠菜相似，它就是蓟菜，它与荠菜之间有什么区别呢？
1、植物种类
蓟菜与荠菜在植物种类上就有明显不同，蓟菜是橘科植物的一种，这种植物的地下有长根而且茎直立上部分枝比较多，而荠菜则是十字花科植物的一种，这种植物是十字花科中荠属的双子叶植物，它的茎直立，高度多在十到五十厘米之间。
2、叶片区别
蓟菜和荠菜在叶片上也有明显区别，而且和计彩的叶片边缘是有聚成担，蓟菜的叶片比较宽，而且它叶片对生随着靖不断向上生长，而荠菜则是多片叶子沿地片向四周生长，它的叶片还比较窄。
3、功效作用
蓟菜与荠菜都是能供人类食用的野生蔬菜，但他们的功效有所不同，因为蓟菜除了可以当野菜食用以外还可以入药，它是一种药用功效极为出色的中药材，能清热解毒，也能消肿止痛。而荠菜平时以食用为主，它能为人体补充丰富营养维持人体正常代谢。
4、食用方法
蓟菜与荠菜在食用方法上也有所不同，蓟菜除了可以炒着吃蒸着吃，还可以做成凉拌菜，更可以像其他中药材那样煎汤以后服用，而荠菜多以凉拌为主，有时也可以与肉类食材搭配在一起，制成各种馅料，能用来包饺子或者蒸包子。
今天重点为大家介绍了蓟菜与荠菜的区别，让大家了解了这两种野菜之间有什么不同以后，再想吃野菜时，就能在它们之间做出正确选择，能把它们轻松区分开并用正确方法去食用它。
