四川泡菜十分有名，那里家家户户都有泡菜坛子，一年四季都能吃上美味的泡菜，但在国内其他地区却没有腌制泡菜的习惯，有些人想吃泡菜也不知道如何做，今天我会为大家介绍泡菜的简单做法，能让大家学会如何制作泡菜。
1、自已在家中制作泡菜，需要准备一个大点的干净玻璃瓶，要提前用高温对它消毒，然后在它内壁上擦拭一些白酒，再把它放到通风的地方晾干。另外要准备白醋、冰糖和盐等调味料，还要准备适量的白萝卜、莴苣以及小黄瓜还有新鲜红辣椒和适量的矿泉水。
2、准备好的白萝卜洗净削掉表皮，切成手指粗细的条状莴苣，削掉表皮以后，洗净也要切成条状。小黄瓜和红辣椒全部切好放到一个干净的大碗中，加适量的食用盐，调匀以后腌制，三小时以后把食材取出，控掉水分放到干净的玻璃瓶中。
3、放入准备限的矿泉水，一定要让矿泉水没过玻璃瓶中的食材，随中室制准备好的白醋，冰糖等配料，放入到玻璃瓶中用力摇匀，然后盖好玻璃瓶的瓶盖，存入冰箱的冷藏室，密封腌制，三天以后里面的食材就能入味，这时自制的泡菜就已经做好取出就能吃。
4、做好以后的泡菜可以随时取出食用，但取食的时候一定用无油无水的筷子，不然会让瓶中的泡菜变质。另外在做泡菜时还可以放适量的白酒，它能起到一定的杀菌做用，能避免泡菜在腌制过程中出现变质。
泡菜看似简单，做起来却有一定的方法与技巧，相信大家看过上面对泡菜做法的具体介绍后就能学会泡菜怎么做，不过上面介绍的只是简单版的泡菜做法，想要做出完全正宗的泡菜，还需要进一步学习，需要学会发酵泡菜水。
