马铃薯也叫土豆，是生活中特别常见的一种家常蔬菜，它在中国东北地区最为常见。马铃薯肉质细腻的，营养丰富，食用方法多变，可以炒着吃炸着吃，还可以烤着吃，今天为大家介绍的是马铃薯的功效与作用及禁忌，能让大家对马铃薯有更全面的了解。
1、预防动脉硬化
红常吃马铃薯能吸收丰富的粘液蛋白，这种物质对人类心血管有特别好的保护作用，能防止脂肪在心血管中堆积它能提高血管的弹性与韧性，能促进血液循环和防止动脉粥状硬化发生。
2、提高免疫力
提高免疫力是马铃薯最重能的功效，因为马铃薯中含有丰富的优质蛋白和十几种对人体有益的氨基酸，这些物质被人体吸收后，能促进免疫细胞再生，可增强人体自身免疫功能，平时他特别适合那些免疫力低下的人群食用。
3、预防高血压
平时多吃些马铃薯还能预防高血压发生，因为马铃薯中含有多种微量元素，特别是微量元素钾的含量比较高，这种物质可促使人体内的钠盐排出能让血压保持正常稳定，可让人类的高血压症状慢慢减轻。
马铃薯的食用功效极为出色，对人类身体有一定保健作用，但马铃薯在食用的时候禁止和南瓜一起吃，不然容易引发腹胀和打嗝等多种不适症状，另外马铃薯还禁止和柿子一起吃，不然会在人体内生成鞣酸蛋白，容易导致反胃吐酸和呕吐，以及腹痛等不适症状。
上面为大家介绍了马铃薯的功效与作用，让大家了解了吃马铃薯的禁忌以后大家再吃马铃薯的时候就能多加注意，能让马铃薯发挥好的保健功效，但不会对人体造成不良影响。
