红薯叶和红薯梗是植物红薯在地上长出的嫩叶和茎，人们把它收集以后可以当绿色蔬菜食用，能为人体补充丰富营养，能清肠排毒也能减肥瘦身，想进一步了解红薯叶和红薯梗的功效与作用可以参考下面对它们做的具体介绍。
1、预防动脉硬化
红薯叶和红薯梗中都含有大量粘液蛋白这种物质被人体吸收后，能防止脂肪在血管内壁上堆积，可提高血管壁的弹性，而且能防止动脉粥状硬化和心血管疾病出现，对维持人类心血管健康有很积极的作用。
2、预防便秘
便秘是人类的高发疾病，平时应多食用一些含有膳食纤维的食物，而红薯叶和红薯梗中都含有大量的膳食纤维，它还含有一些天然果胶，这些物质进入人体后能软化大便，可缩短人体排便时间，会让人类的便秘症状减轻，也能有效防止便秘出现。
3、预防视力下降
人们多吃红薯叶和红薯梗，不但能吸收膳食纤维，还能吸收丰富维生素a和一些天然的胡萝卜素，而胡萝卜丝进入人体后也能转化成维生素a，它能满足人体正常工作时对维生素a的需要，能加快人类眼睛中视紫质合成，能提高眼睛的光敏性，防止视力下降也能预防夜盲症。
4、减肥瘦身
减肥减肥瘦身是红薯叶和红薯梗的重要功效，因为它们是低脂低热量的绿色蔬菜，含有丰富纤维素能增加人体保护感，而且能清理身体内的毒素，并能加快人体内脂肪燃烧和代谢，也能抑制人体对脂肪和胆固醇的吸收，可减少皮下脂肪的数量，坚持食用减肥效果特别好，身材会变得越来越苗条。
上面为大家介绍了红薯叶和红薯梗的功效与作用，让大家了解了吃红薯叶与红薯梗的好处，能让大家放心食用它们，不过食用时也要注意，红薯叶与红薯梗不能与青椒一起吃，不然会让它们的营养流失，会影响他们食用功效的发挥。
