岩青兰是一种中药材，主要是用来凉血止血、疏风散热的。岩青兰除了可以治病救人之外，还可以用来做茶，岩青兰茶自古以来就是非常具有保健功能的一种养生茶，山西芦芽山的老百姓经常制作岩青兰茶喝。下面，我们来看看如何做岩青兰茶。
1、一般是采摘岩青兰的叶来制茶，最好是在7-9月之间采摘，将岩青兰叶采收好之后，先要去除里面的杂质和泥土，再将其用温水浸泡一下，用水龙头下的水冲洗好。这是制作岩青兰茶的第一步，一定要注意将叶子杂质清洗干净。
2、做岩青兰茶的第二步就是杀青，可以使用蒸汽杀青的方式，最好将温度控制在一百度以上，操作15分钟左右就可以杀青完成。然后，立刻将岩青兰叶子均匀地摊开，再用热风脱掉其水分，再将其切成段状。
3、接下来，开始揉捻岩青兰茶叶，可以用双手来搓揉茶叶，也可以采用工具来揉捻，记得在揉捻的时候，要给其加温，保持低温加热的方式，温度控制在35-35度是最佳的。揉捻的时间一般在半个小时左右。
4、完成揉捻步骤之后，再将岩青兰堆放到一起，进行发酵，发酵的温度在35度左右最好，相对湿度也要保证在90%左右，发酵时间为25个小时，然后，再用文火将岩青兰茶叶烘干，最后再用模具将其压制一下，做成茶团或者茶饼就行。
按照上述步骤来操作，就完成了岩青兰茶的制作，制作岩青兰茶并不容易，尤其火候要掌握好。
