制茶的流程 制茶的先后顺序

编辑:airbu  |  日期:2020-01-26 11:17:34

虽然很多不同的茶类都是通过不同的制茶工艺来实现的,但是一般的制茶工艺还有流程都是已经有了定式在哪里了,所以如果要自家制茶的话,也未必不可以,现在就立刻先给大家详细讲解一下制茶的流程,制茶的先后顺序吧,如何制茶对于很多的新茶友们都需要先了解透彻的哦,新手茶友们赶紧围观。

从采摘到萎凋

要制作上好的茶叶,第一步先要经过的流程就是采摘,一般采摘都是一心一叶,或者是一心二叶,也有一心三叶,根据不同等级的区分,就可以看出不同的采摘位置了,现在一般都是通过机械来采摘的,采摘后的茶叶,有两种方式进行萎凋,第一种是日光萎凋,在竹筛上铺开,有助于茶叶的萎凋,蒸发掉茶叶中的水分,第二种是蒸散萎凋,后者还更有助于保存茶叶中的各种营养成分,而且用蒸散的形式来处理茶叶的话,一日按还是要经过后期的晾晒,才可以真正达到萎凋的目的。

从炒青到揉捻

经过充分晒干后的茶叶,将锅中的温度控制在120度左右,就可以开始进行制茶的第三步,炒青了,炒青不仅可以去除掉茶叶中的腥味,还可以有助于后期将茶叶揉捻成型,高温炒青之后,揉捻锅中的温度大概保持在80度就可以了,通过揉捻成型的方法来制茶的话,可以更方便地保存和运输茶叶。

从团揉到渥堆

来到制茶流程的组后一步,大家就差临门一脚了,当然要非常的清楚,制茶流程的最后顺序还有步骤应该是团揉,然后再经过不同程度的渥堆发酵之后,就制作成了不一样的味道的茶叶了。

制茶的流程,制茶的先后顺序就给大家说到这里了,新手茶友们了解完制茶的工序之后,是不是也对以后的悠然茶饮生活产生了更浓厚的兴趣了呢,喜欢的话,欢迎继续关注本站哦!

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