黄山毛峰是很具有提神醒脑的一款好茶，它是安微黄山最有名气的好茶。通常人们都是非常的喜欢喝它的，因为它是中国最有名气的绿茶。那这么好的一款茶到底是如何制作出来的，它是有怎么样的一个加工的工艺，下面该大家来做一个简单的介绍。
1、采摘
黄山毛峰一般的采摘的时间是在清明时期的一个谷雨前后开始采摘，大概是在每一年的三月份，一般时隔2-3天的时间可以来回的采摘一次，一直到立夏结束，这样采摘出来的茶叶是最新鲜的，绝对是一芽一小叶的，是非常好的一个品质的毛峰茶叶。
2、杀青
接下来就是开始杀青，杀青一般是在平锅上操作的，火温的温度大概是在160到180度之间，每一克的茶叶量是250克，是要用双手将叶子快速的提起翻炒的，还要抖散，使黄山毛峰受热，不闷气，也不焦，这一过程大概是需要的5分钟，直到茶叶呈暗色变软。
3、揉捻
黄山毛峰杀青之后就鼻血要揉捻，这是一个可以起到轻揉和理条的作用。是可以将原材料杀青散热的，是可以很好的轻揉1到两分钟的，直到揉捻到茶叶稍微的卷曲，利用边揉边抖的方式来，压力一大是要轻，手法要快，速度要快，这样才有效果。
4、干燥
最后一步制作我们通常叫它为干燥，干燥的过程主要是分为初烘与足烘，初烘的温度大概是90度以上，火温一定要稳定，操作要轻。而足烘则是要60度就可以了，利用文火慢慢的来烘干，直到黄山毛峰散发出清香的味道来，趁热装入铁筒，封口贮存就好了。
