晒青碧螺春绿茶是中国最有名的一种绿茶，一般碧螺春都是比较受人喜爱的，那大家知道晒青碧螺春是如何制作的嘛，相信大家一般的时间都是在喝茶而很少去亲自采摘过茶叶，其实亲自去采摘茶叶是一种非常与去的事情，我们可以很好的享受这一过程，包括制作的过程也是一样的。
1、采摘
我们都知道在每一年的春分前后我们就要开始采摘碧螺春了，一般我们采摘中通常是选嫩芽为准，芽长在2厘米左右的。这是需要人工用手一片一片的去摘的，因为在采摘的过程中我们是需要很长的一个时间去踩摘的，需要很多的一个耐心慢慢的去挑选茶叶。
2、杀青
我们把新鲜的晒青碧螺春采摘完之后就要经过杀青，在杀青的过程中我们需要用双手翻炒，以抖为主的，大概需要抖5分钟的时间，一定要做仔细了，做到捞净、然后就是抖撒，还有杀透等，这些都是很好的一个杀青的过程，杀青碗里之后我们就要开始揉捻了。
3、揉捻
揉捻的过程我们一般是要将空气控制在70多度左右，我们要采用抖、揉、炒的方法去把茶叶的一个多余的水分挥发，直到它看起来成条状了，我们揉捻的时候应该以适应的力度把握茶的温度，这样我们就可以很好的揉捻茶叶，不会揉捻只碎了。
4、烘干
最后一步就是要将晒青绿茶进行烘干，因为这是炒制碧落春的一个最重要的步骤。红干的过程主要采用揉，还有炒的手法来交换进行，动作一定要轻，茶叶烘到就成干的时候我们就要把它放入桑皮纸上，以文火烘干，温度40度，时间8分钟，最后就会制作而成。
