采茶大家都不陌生，知道在那些茶树生长的地方，人们都会在特定的时候去茶园中采茶，但关于采茶的技巧，你了解多少呢？采茶可没有人们想的那么简单，它是有诸多方法与技巧的，人们在采茶以前应该多做了解。
1、采茶时间
采茶时间是有一定技巧的，茶叶只有在特定的时间采摘才会新鲜，质量才会好，才能加工成优质的茶叶，在茶香有着早采，三天食饱晚采三天是草的说法，所以在茶叶焖发以后要尽早采摘，特别是春茶当茶树新梢有5%~10%达到采摘标准时就可以开始采茶。
2、留叶采摘
采茶的时候一定要知道茶树是四季常青，而且隔年交替的落叶之物，所以在采茶的时候一定要留叶，只有这样才能保持茶树的生长茂盛，才能让它长出优质的茶叶，在多数茶园叶采茶的时候，都要坚持春茶留鱼叶采，夏茶和秋茶则是间隔交替采。
3、鲜叶的运送
采茶以后新鲜茶叶的运送也是个大问题，必须要保证新鲜茶叶的嫩度和匀净度以及鲜度，要把不同质量的茶叶分开运送，要把晴天采集的茶叶和雨天采集的茶叶分开运送，只有这样才能在后期加工时用他们加工出质量好的茶叶。
4、采茶的手法
采茶的手法也有一定技巧，再用手采集茶叶时一定要保持茶叶的完整新鲜匀净，而且不能夹带鳞片和茶果以及老枝叶，在采茶的时候不能用手提彩，也不能用抓采和掐采的方来来采茶，不然会对茶树造成损伤，不利于茶树的继续生长。
上面介绍的这些都是采茶时需要注意的技巧，这些你们掌握多少呢？如果以前没有采茶经验一定要多学习，尽量掌握这些采茶技巧，这样才能采到质量好的茶叶，才能避免采茶时对茶树产生伤害。
