作为中国十大名茶之一的黄山毛峰，主产地集中在安徽黄山的徽州一带，在每年的清明谷雨时节，精选优质的良种茶树“黄山种”以及“黄山大叶种”的初展肥壮嫩芽，再经过手工炒制之后，一款优质的黄山毛峰就出来了，究竟，黄山毛峰是绿茶吗，下面给大家讲解一下黄山毛峰的制作工艺，就一清二楚了。
精选黄山之上肥嫩的芽叶作为主要原料，加上精细化的工序，制作而成的一款黄山毛峰，是属于不折不扣的一款绿茶，产自黄山徽州一带的毛峰茶，还是极具代表性的一款徽茶，茶叶拥有外形微卷、状似雀舌，并且绿中泛黄，银毫显露等特点，而且黄山毛峰茶冲破啊之后，汤色清澈，香气如兰花，韵味让人难以忘怀，不愧是我国的十大名茶。
采摘
在清明以及谷雨前后，大家就可以开始准备采摘制作黄山毛峰的茶芽了，严格按照采摘标准，大概2-3天就采摘一次，直到立夏结束之后，大家就可以停止对黄山毛峰的茶芽采摘了。
可以在平锅上进行手工的炒制，对茶芽进行杀青工序，火温大概保持在150-180度，记得要平稳一致，每锅投入大概250-500g左右，记得要注意给茶芽杀青的时候，需要将其全部提起，然后尽快翻拌、抖散开来，让茶芽的每一面都能够均匀受热，叶质变软呈暗色即可。
揉捻
将杀青完成的茶芽部分，放在揉匾上，轻轻地进行揉捻，同时注意抖散，避免茶叶会焖黄，如果是特别细嫩的黄山毛峰茶芽，可以在锅中的时候就进行揉搓，尽量保留茶芽上的白毫。
烘焙
最后揉捻完成的黄山毛峰茶，还需要进行烘焙，火温大概维持再90-95度即可，大概经过30分钟的干燥过程之后，就可以将大概7成干的茶叶进行摊晾，然后再使用老火烘干茶叶，直到茶叶彻底烘干为止。
通过了解黄山毛峰的具体制作工艺，大家就可以发现，黄山毛峰绝对是属于一款品质较为独特的绿茶了，加上制作而成的一款黄山毛峰茶，拥有如此的高品质，是非常值得大家品饮的，不说了，小编要赶紧回家冲泡一款黄山毛峰绿茶了。
