安溪是一个好地方，这里盛产茶叶，像铁观音、毛蟹茶都是极其好喝的茶叶，除了这两种之外，安溪的黄金桂也是非常出名的。黄金桂的风格和铁观音略有差别，其香气特别高，所以又被称之为清香茶。更重要的是，黄金桂的功效非常多。
黄金桂是乌龙茶，是采用黄旦品种茶树的嫩芽按照乌龙茶的工艺制作而成的，茶汤为金黄色，有奇香，所以香味类似于桂花，所以被称之为黄金桂。黄金桂茶叶为椭圆形，叶片较薄，发芽率很高。黄金桂的条索紧细，滋味鲜醇，叶底柔软明亮。
1、解油去腻
现在的生活过得越来越好了，很多人几乎餐餐都是大鱼大肉，这样的结果就是，脂肪和蛋白质太多，食物太过油腻，导致消化不良、恶心反胃。在大鱼大肉过后，可以喝一杯黄金桂，可以解油去腻，还能够帮助消化食物。
2、对抗衰老
黄金桂具有极强的对抗衰老的作用，因为茶叶当中的儿茶素具有较强的抗氧化性，能够使细胞里面的活性氧分子去除掉，从而阻止自由基的生成，达到对抗衰老的作用。黄金桂中含有的氟非常多，可以预防龋齿，还能够预防骨质疏松。
3、提高智力
黄金桂中的碱性成分非常高，能够起到调节酸碱平衡的作用，而据英国科学家研究发现，人的智力和大脑体液的酸碱度有极大的关系，喝黄金桂可以平衡酸碱度，能够起到提高智力的作用。不仅如此黄金桂还可以养性怡情，能够融合亲情。
