在广东省潮州市，有一个叫做凤凰镇的地方，这里属于热带海洋性气候，这里的茶叶主要是种植在海拔800多米高的高山上，用这里的茶叶制作出来的茶，叫做单从茶。单枞茶生产历史悠久，是我国的传统名茶。不过，购买回来之后，要注意单从茶的保质期。
按照加工方法的不同，我国的茶叶分为六种，即红茶、绿茶、乌龙茶等六种茶叶。红茶是完全发酵的茶叶，绿茶是完全不发酵的茶叶，而乌龙茶正好介于两者之间，是半发酵的茶叶。单枞茶就是经过半发酵的茶，是乌龙茶，是完全按照乌龙茶的加工流程做成的。
单枞茶其实是指茶树是单株的，它是一种茶树品种。单枞茶香型多样，有黄枝香、桃仁香、桂花香、姜花香等等多种类型。宋种一号是目前最为古老多吃茶树，树龄有六百多年，据说在南宋时期就种下了这棵树。宋种一号陈茶条索挺直，色泽黄褐色。
茶叶其实是属于食品类，和所有的气体食品一样，茶叶也是有保质期的，单枞茶的保质期一般是1-2年，如果我们注意保存方法，注意防潮防晒，将单枞茶保存一两年是没有任何问题的，不过，如果不注意保存，可能没两个月就坏掉了。
单枞茶是非常名贵的茶叶，如果不会保存茶叶，极有可能导致茶叶受潮霉变，这对于茶友来说，是非常痛心的事情，所以，平时一定要多关注茶叶的存储方法，知道单枞茶如何保存是关键。最好要用干净，没有异味的袋子将它装起来，再放进密闭的罐子里面。
