凤凰水仙和凤凰单枞都是武夷山岩茶的重要品种，但他们又不是同一种茶叶，两者之间是有诸多区别的，只是人们对凤凰水仙和凤凰单枞的区别并不了解，不知道它们的不同之处有哪些，今天我会对这两种茶叶做详细介绍，能让大家对它们多一些了解。
1、凤凰水仙不但是一种茶叶的名字，它更是一种茶树树种的名字，这种茶树是一个有性繁殖的群体，属于小乔木，树形比较高大，叶子比较肥厚，叶形长椭圆状，叶子的尖与鸟嘴相似，在很多时候它也被人们称为鸟嘴茶。
2、凤凰单枞则是商品名，也是品种名，它是采用凤凰水仙茶属中的特殊品种这种茶叶在加工以前需要单株采摘，成品的茶叶需要单独收藏，也就是说在整个加工过程中同一株茶树上的茶叶不与其他茶树上的茶叶混合。
3、凤凰水仙和凤凰单枞的分力还不相同，凤凰水仙是在1956年被茶叶专家正式命名的，在这个群体中还可以分为乌叶和白叶两大类，凡是叶色浅绿者都称为白叶，而那些叶色深绿着都叫做乌叶制成干毛茶以后条索肥壮。
4、凤凰单枞茶主要产自凤凰山区那里的茶树单株形态和品味各具特色，各不相同字长评戏，所以在茶叶上市的时候需要单株采摘，单株加工，单株包装贮藏，所以被称为凤凰单枞。现在的凤凰单枞有几十个株系与类型，据说有自然花香的就有79种，天然果香的12种，其他香型16种，所以凤凰单枞茶是独具特色而且十分珍贵的岩茶。
凤凰单枞和凤凰水仙都是武夷山岩茶的重要成员，但它们是两种不同的茶叶，两者之间有很多区别，无论是茶树品种还是采集方式，以及品种分类都有很大区别，今后大家再需要购买品尝这两种茶叶时，可以用心去鉴别。
