窨制花茶的原材料，一是茶坯，二是香花。茶叶松散多微小细孔，具备毛细血管的功效，非常容易消化吸收空气中的水汽和汽体；它带有的高分子材料棕榈酸和萜烯类物质，也具备消化吸收臭味的特性。花茶窨制便是运用茶叶吸香和鲜花吐香2个特点，一吸一吐，使茶味花各合二而一，这就是窨制花茶的基本概念。
花茶经窨花后，要开展大提花，便是将早已丧失芬芳的花干，根据筛选去除，尤其是高級花茶更是如此，只能极少数香花的片、末有时候残余于花茶当中。只能在一些低等花茶中，有时候以便提色，才人为因素地参杂小量花干，便它不利于提升花茶的香味。因此，对制成品花茶来讲，它并不是是由香花和茶叶两一部分组成的，仅仅茶叶消化吸收了鲜花中的香味罢了。
与香花相对的便是拌花茶，便是在没经窨花和大提花的低等茶叶中，拌上一造成早已过窨制、筛选出去的花干，充作花茶。这类茶，因为香花早已丧失香气，茶叶已无香能吸，拌上些花干，仅仅导致大家的一种幻觉罢了。因此，从科学研究视角来讲，只能窨花茶才可以称之为花茶，拌花茶其实是一种仿冒花茶。
