绿茶分为很多类别，也是我国品种最为繁多的茶类之一，从古时代发展到今天，人们还是非常喜欢饮用绿茶，而绿茶的制作工艺也从之前的蒸青、烘青到如今应用得最为广泛的炒青了，其实炒青型绿茶与其他绿茶之间的区别有什么呢？对于各位新手茶友们来说，这方面的知识肯定比较薄弱的，今天就来跟大家分享讲解一下。
性质不同
绿茶的原料为茶树中刚长成的新叶或者是新芽，而且绿茶有多种类别，古时候有蒸青型绿茶，如今有炒青型绿茶以及烘青型绿茶，而炒青绿茶，虽然原料与绿茶无异，但是干燥的方式有区别，没有绿茶的加工方式那么丰富，只是用炒干的方式，对茶叶中的水分进行充分的控干。
作用不同
炒青型的绿茶，主要是通过抢鲜制作嫩芽，然后彻底迅速破坏茶叶中的酶活性，来起到杀青的作用，一般炒青绿茶的主要功效体现在清心去烦，提神醒脑，以及消暑解热，去除油腻等方面，但是如果是其他类型的绿茶，除了含有以上这些作用之外，更含有防治心脑血管疾病，疏通血管、有效防癌抗肿瘤等方面的作用。
外形不同
制成的绿茶，可以分为长条形、圆珠形、扇平型、针形或者是螺形等等，而炒青型绿茶，一般只可以分为长炒青、圆炒青以及扁炒青这三大类，通过形状来判断，基本上就可以将炒青型绿茶以及其他的绿茶区别开来了。
通过以上大家熟知了炒青绿茶与绿茶的区别之后，大家在选择一你用个绿茶的时候，是否也不会那么纠结呢？其实绿茶的品种繁多，总有一款时候你的口味，大家可以多尝试一下，寻找自己真正适合的那一款哦！
