茶叶的制作无非就是炒制、发酵、干燥等几个步骤，而黄茶和所有的茶叶都不同，它要经过焖黄这个工艺才能制作出来。中国的黄茶是我国的特产，像霍山黄芽、蒙顶黄芽等都是较为出名的黄茶。下面，我们来看看中国黄茶有哪些品种。
黄茶的制作和绿茶极为相似，不过，会有一道焖黄的工艺。中国的黄茶有很多，像岳阳黄茶、霍山黄茶等等非常多，不过，按照加工工艺的不同来分，中国的黄茶就是只有三种，就是黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
1、黄小茶
这是将细嫩的芽叶采摘回来再按照黄茶的工艺制作出来的，黄小茶一般有些许的卷曲，色泽是黄亮色，较为油润，有白毫显露。冲泡之后，茶汤是橙黄色，滋味鲜爽。像沩山毛尖、北港毛尖和平阳黄汤都是有名的黄小茶。
2、黄芽茶
黄芽茶指的是将单芽或者一芽一叶的新鲜茶叶采摘下来，经过晒青、焖黄等步骤制作出来的黄茶。黄芽茶干茶较为挺直，满身银毫，色泽是金黄色，茶汤颜色杏黄明亮，滋味甘醇，素有“金镶玉”的美称。君山银针、蒙顶黄芽这些都是较为出名的黄芽茶。
3、黄大茶
黄大茶一般是将一芽二叶、一芽三叶或者一芽四叶五叶等茶叶为原料，再按照制作黄茶的工艺制作的，黄大茶的茶叶较为肥壮，色泽金黄，滋味浓厚。广东大叶青、贵州海马宫茶都是黄大茶。
中国的黄茶其实有很多，但是，大家可以按照其使用的原料来区分，简单说来，中国的黄茶品种就只有黄大茶、黄小茶和黄芽茶三种。
