政和工夫茶，属绿茶类。产自闽北，是福建土特产之一，以政和县、松溪县主导。政和县、松溪县山岭重合，丘陵地形波动，气侯柔和，降雨量充足，年平均温度为18.5℃，年降水量为1600mm之上，花卉园多开拓在丘陵地形处的山林迹地，土壤层浓厚，微酸碱性，油茶树生长发育茂盛。政和工夫按种类分成大茶、小茶二种。大茶系选用政和大京东白条做成，是闽红三大工夫茶的佳品，外观设计索条紧结肥硕多毫，颜色乌润，内质茶汤颜色红浓，香味高而鲜美，味道深厚，叶底肥硕尚红。小茶系用小枝种做成，索条细紧，香似祁红，但欠长久，汤稍浅，醇美和，叶底红匀。政和工夫以大茶为行为主体，扬其毫百味浓之优势，又适度拼以高香之小茶，因而高級政和工夫非常体形均匀，毫心显出，香气出众。
茶名：政和工夫茶
价格行情：199-1999元
茶叶特性：毫芽显出橙黄色
口感：香味浓厚清香，味道醇正
福建省政和工夫红茶成饮茶索条肥硕重实、匀齐，颜色黝黑光亮，毫芽显出橙黄色，甚为美观大方，香味浓厚清香，隐隐约约中间颇似紫罗兰花香味，茶汤颜色艳红，味道醇正。
1.政和工夫必须侵泡2～3分鐘(叶子很大时要3～5分鐘)才可以出茶汤颜色，香味太重，温度维持在90℃上下就可以。直到茶叶已不滚翻，汤色彻底发红，叶子在水里彻底伸展才可以食用。
2.政和工夫正常情况下一杯水冲调三克茶就可以，以用山泉水冲调为最好。政和工夫能够 煎制，可是最好装进茶袋中再煮，泡茶最好是采用玻璃茶具，随后文火熬煮，添加新鲜水果块和老冰糖、柠檬水等食用。纯蜂蜜尽量不要在高溫下添加，以防成分溶解。
冲泡政和工夫茶的关键点
如何把政和时间红茶冲泡与“闽红之骄”影响力相一致的口味呢？好茶叶必须交到会煮茶的人，才可以将茶叶的特点呈现至汤色中。文中简略详细介绍怎样冲泡政和时间五个基础关键点。
1、茶叶好
茶叶应防止湿冷高溫，不能与清洁液、香辛料、肥皂等相互储存，以维持茶叶的纯粹。冲泡一杯红茶的分量，约需一茶匙或3克上下的茶叶。
2、水体好
冲泡自来水以山泉水为宜，其气体充裕，可以引起红茶内蕴的香味。
3、茶器好
政和时间茶叶清香的味儿，必不可少采用适度的茶器配搭，为此显现出它与众不同的风韵。
4、溫度好
先温壶（杯），将茶具与杯子用开水烫过，再将适当的茶添加茶具中，马上引入烧开的沸水，温度宜保持在90～100℃的温度，那样能够 提升茶叶含有物的浸取率，充分展现红茶的“色艳、香郁、味浓”的特性。
5、時间好
放进茶叶，引入开水，将茶壶盖盖上，使红茶的香味与味儿能充足的在开水中释放出。叶片细微者约侵泡2～3分鐘，叶片很大则宜闷置3～5分鐘，当茶叶盛开，沉在壶内，并已不滚翻时，就可以享受。
1、有利排尿作用
在政和工夫茶中的咖啡因和芬芳化学物质协同功效下，可提升肾脏功能的血容量，提升肾小管过虑率，扩大肾毛细血管，并抑止肾小管对水的再消化吸收，因此促使排尿提升。这般有益于清除身体的乳酸菌、尿酸高(与风湿病相关)、过多的盐份(与血压高相关)、有害物质等，及其缓解心肌梗塞或慢性肾炎导致的浮肿。
2、消肿除菌作用
政和工夫茶中的多酚类化合物具备消肿的实际效果，再经过试验发觉滇红茶作用与功效，儿茶素类能与单细胞的病菌融合，使蛋白凝结沉定，借此抑止和杀死病菌。因此细菌感染喇疾及食物中毒事件病人喝红茶颇有利，民俗也常见浓茶水涂创口、压疮和香港脚。
3、祛毒作用
据试验证实，政和工夫茶中的茶多碱能吸咐重金属超标和生物碱，并沉定溶解，这对饮用水和食品类遭受环境污染的当代人来讲，不啻是一项福利。
4、醒神消疲作用
经过医学研究发觉，政和工夫茶中的咖啡因意谓刺激性大脑皮层来激动中枢神经，促使醒神、思维能力集中化，从而使逻辑思维反映更形机敏，记忆能力提高;它也对毛细血管系统软件和心血管具激动功效，加强心搏，进而加速血液循环系统便于基础代谢，另外又推动出汗和有利排尿，从而同时进行加快代谢乳酸菌(使全身肌肉觉得疲惫的化学物质)以及他身体老废化学物质，做到缓解疲劳的实际效果。
5、生津止渴清热解毒作用
夏季饮政和工夫茶能解渴解暑，是由于茶中的多酚类化合物、醣类、碳水化合物、阿拉伯胶等与口涎造成化学变化，且刺激性唾沫代谢，造成口腔科感觉滋养，而且造成清爽感;另外咖啡因操纵下视丘的人体体温神经中枢，调整人体体温，它也刺激性肾脏功能以推动发热量和废弃物的代谢，保持身体的生理学均衡。
1、萎凋
初制政和工夫的第一道工艺流程为萎凋。萎凋就是指茶青历经一段时间缺水，使一定硬脆的梗叶成枯萎凋落情况的全过程。历经萎凋，可适度挥发水份，叶子绵软，延展性提高，有利于造型。另外，都是产生政和工夫茶叶香味的关键环节。
2、揉捻
茶叶加工工艺中“揉捻”目地是在成型并提高色香味俱全浓度值。另外，因为茶叶体细胞被毁坏，有利于在水解作用下开展必需的空气氧化，有利于发醇的顺利开展。
3、发酵
制做全过程中，发酵使茶叶的颜色由绿发红，产生绿茶枫叶红汤的质量特性。其基本原理是叶片在揉捻功效下，机构细胞质构造接到毁坏，透性扩大，使多酚类化合物化学物质与抗霉素充足触碰，在酶促功效下造成氧化聚合功效，其他成分亦相对产生刻骨铭心转变，茶叶色调产生变化。
4、蛋糕烘焙
蛋糕烘焙是将发酵好的茶坯，选用高溫蛋糕烘焙，快速挥发水份，做到质保水分含量的全过程。
1、密封性保存
保存政和工夫红茶时要将茶叶密封性好，随后再开展保存，那样能够 确保茶叶保存的時间越长，更强的维持茶叶的品质。
2、遮光保存
保存政和工夫红茶时，不必将其放到太阳光照射的地区，要保证遮光保存。假如茶叶长期的在太阳的直射下，会产生植物光合作用，促使茶叶中的成份产生更改，营养元素外流掉。
3、干躁保存
保存政和工夫红茶时要留意置放在干躁的自然环境中，假如自然环境湿冷得话，茶叶会消化吸收气体中的水份，促使茶叶返潮受到影响。
4、避臭味保存
保存政和工夫红茶时要留意不可以置放在异味重的地区，由于茶叶都是会消化吸收臭味的，假如置放在异味重的地区，茶叶消化吸收了臭味以后茶叶冲调出去就会变味儿。
政和工夫茶功效尽管非常好，但忌讳也许多，且并不是每个人都适合食用。下列群体要留意忌饮政和工夫茶：
1、结石病人与恶性肿瘤患的人。尿结石病人一般不容许饮红茶。
2、有缺铁性贫血的、有神经衰弱失眠症的人。红茶的缓解疲劳功效会促使她们失眠的症状加剧。
3、平常心态非常容易兴奋或特别敏感、睡眠质量情况较差和人体较差的人。由于红茶具备非常好的醒神功效。
4、脾胃湿热的人。由于红茶是性温茶,具有养胃的功效。
5、舌胎厚者、口腔异味者、易得痘者、双眼猩红的人。红茶归属于“性热”，怕上火的人不适合喝红茶。
6、已经吃药的人。红茶会毁坏药力。
7、生理期的女性，由于生理期会很多耗费身体铁制，红茶中的单宁酸会防碍身体对食材中铁集团的消化吸收。
8、怀孕期间女性，由于红茶中的咖啡因会提升孕妈妈心、肾的负载，会导致孕妈妈的不适感。
9、哺乳期间女性，由于红茶中的单宁酸危害甲状腺的血液循环系统，会抑止奶水的代谢，危害喂奶品质。
10、女性更年期女性，由于红茶中的茶氨酸将会会时女性更年期出現心跳很快、睡眠质量不好等状况。
