西施银芽茶是一种名优绿茶，它主要出产在中国的浙江省，是1986年创制的一种新茶，采集茶树上新鲜的茶叶制成的一种甘茶制茶方法与其他茶叶略有不同，今天为大家介绍的就是西施银芽茶的做茶方法，能让大家详细了解它是怎么做成的。
1、摊晾
西施银芽茶在加工的时候需要去自然界中采集新鲜的茶芽，采集时间要在每天上午9点左右和下午4点以后，不能在阳光很强的时候去采集茶叶，采回来的茶叶要放到阴凉通风的地方摊晾，让它的水分流失，等它的水分流失40%左右以后才能进行下一步的加工。
2、杀青
在茶叶摊晾完成以后就要对它进行杀青处理，杀青处理可以使新鲜茶叶中的影响快速转化，而且能保留它的原有色泽，并能破坏新鲜茶叶中的活性酶会增加茶叶的柔韧性，杀青石锅的温度要保持在260~320之间，杀青过程中要经常搅拌茶叶，让它均匀受热杀青，时间多在5~10分钟之内等她的叶面失去光泽，用手紧握可以成团，而且略带弹性的时候就算是杀青完成。
3、 揉捻
西施银芽茶的做茶时揉捻是最重要的一步，这一步可以用手工完成也可以用机械来完成，但它需要让茶叶用推压钮和摩擦等多种力的相互作用而形成比较紧致的条索，也能让茶叶的细胞壁受到破坏会使里面含有的多酚类物质被氧化，可以去调查叶的青色未能让茶香更好的产生。
4、干燥
西施银芽茶在揉捻完成以后要对它进行干燥处理，这是茶叶成型的最后一步，也是它的一个重要加工工序，需要把它放在专门的机器中进行干燥处理，等它的水分全部蒸发，干茶含水量降到4%左右时，把茶叶取出，这时西施银芽茶就已经做好，降温以后可以把它保存起来，需要时取出可以直接泡水喝。
上面为大家介绍了西施银芽茶的做法步骤，让大家了解到这种茶是怎么做成的，如果大家喜欢这种茶，也可以试着自己动手去做，但想做好西施银芽茶又不是一件简单的事情，需要丰富的经验，在开始做的时候可能会遇到这样那样的问题，而且做好的西施银芽茶品相也不会太好。
