红茶菌又称之为“海宝”，是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌在茶红豆糖水中相互依存发醇而成的。
红茶菌是微生物的聚合体，漂浮在液位上，呈奶白色。而菌母呈棕褐色或红棕色，漂浮在膜下或菌液中。
红茶菌是一种拥有 久远历史时间的民俗传统式饮食疗法饮品，含有维他命C、很多柠檬酸、糖原、碳水化合物、大豆卵磷脂及绿茶中的成分，营养丰富，可滋补养生强身健体。而且其带有3种对身体有利的微生物(酵母菌、乳酸菌等)，因而能调整人体系统功能，推动基础代谢，促进消化，增强免疫力。
尽管红茶菌有很多好处，可是其偏酸，因而一般不必和治疗药物尤其是偏碱治疗药物同服。而且针对初饮红茶菌的人假如出現负作用（如胃液、激动失眠症等），提议就千万别食用了。
功效一：提高人体免疫能力
红茶菌之中的含糖量、茶氨酸、低聚异麦芽糖浆及其氨茶碱可以提高人身体的免疫能力，提高人体本身的抵抗能力；调整血糖和血糖值，针对双链球菌的生长发育具有了推动的功效，降低了肠胃腐败问题的化学物质及其一些致癌物质的化学物质；而且T－网织红细胞和B－网织红细胞的总数也有所增加，针对人体人体的防御力拥有挺大的提高。
功效二：有促进消化避免严重便秘
红茶菌之中的冰醋酸、乳酸菌及其柠檬酸钠可以清除胃肠，有利于消化吸收，防止润肠通便，针对维他命的可靠性有一定的提高，避免危害的病原菌和病毒感染的侵入，避免发烧感冒。
功效三：提高人的大脑活力，振奋精神
红茶菌之中的咖啡碱可以具有提高人脑的活力，缓解疲劳，振作起来的精神实质的功效。
功效四：对人体拥有 独特养生保健的功效
红茶菌之中的益生菌粉：酵母，醋酸菌及其乳酸菌饮料，针对人身体拥有 独特的健康保健的功效。
功效五：清除胃肠，消毒杀菌祛毒
红茶菌之中的肠道益生菌群具有了清除胃肠的功效，能够 消毒杀菌祛毒，针对急慢性胃炎，结肠炎，严重便秘等病人较为的可用。
