黄鳝是一种外表与蛇十分相似的水产鱼类，它主要分布在亚洲的东南部，在中国大部的水域中有都有黄鳝存在，它也叫长鱼，这种鱼表面无鳞，肉质细嫩，营养丰富，保健功效也极为出色。今天为大家介绍的是黄鳝的营养价值，能让大家知道吃黄鳝的好处有哪些。
1、黄鳝是一种高蛋白低脂肪的水产鱼类，人们吃黄鳝能吸收大量的优质蛋白，可满足人体正常代谢的需要，能维持人体健康提高身体多器官功能，对人类的体虚无力和精神不振等症都有特别好的缓解作用，另外人们吃黄鳝还能吸收丰富的核黄素和尼克酸以及抗坏血酸等多种对人体有益的微量元素。
2、黄鳝中矿物质的含量也比较高，每100克黄鳝中含有38毫克钙，150毫克磷还含有丰富的微量元素体这些营养被人体吸收后，能促进人类大脑发育，也能增强人体造血功能，而且能补钙壮骨可防止骨关节疾病发生。
1、预防糖尿病
预防糖尿病降低糖尿病发病率是人们吃黄鳝的重要好处，因为黄鳝这种鱼的体内含有天然的鳝鱼素，这是一种能调节人体血糖和促进人体内胰岛素分泌的重要物质，它被人体吸收后能让血糖保持正常稳定，会让人类糖尿病病情明显减轻，正常人使用它还能防止糖尿病出现。
2、提高记忆力
人们吃黄鳝还能吸收丰富的DHA和卵磷脂这些物质都能作用于人类的大脑，可营养脑神经促进脑细胞再生提高脑细胞活性，它既能促进智力发育，也能增强记忆力，能让人们变得更聪明，在日常生活中经常使用黄鳝，能有效提高人类大脑功能，也能缓解脑疲劳。
今天带大家了解了黄鳝的营养价值，让大家知道平时吃黄鳝能吸收哪些有效营养，同时也让大家知道了吃黄鳝的好处有哪些，能让大家放心食用它，但大家吃黄鳝时必须把它宰杀并处理干净，然后按正确方法烹调食用它，不然也会影响它食欲功效的发挥。
