河蚌是一种水产食材，它营养价值特别高，但外表有坚硬的外壳，人们在购买和棒以后一定要对它进行清洗和宰杀，处理好以后才能得到她肥美鲜嫩的河蚌肉，那么河蚌在购买以后应该怎么处理？怎么宰杀呢？今天我会为大家介绍这方面的知识，同时也会让大家了解河蚌怎么洗。
1、购买河蚌以后应该先把它放在清水中冲洗，把它表面的脏东西全部洗净以后，再准备一把锋利的刀。沿着它外壳的口插进去，向两边用力把它的外壳撬开，这样才能看到它里面的河蚌肉。
2、撬开以后的河蚌拿在左手里，用手抓紧让他的口朝上，然后用右手抓着小刀，沿着河蚌的出水口部位插入这时要让刀沿着河蚌的内壳向体内深入1/3左右，然后再用力刮断他的吸壳机肌，随后把小刀抽出。
3、再用同样的方法，把河蚌另一端的吸壳肌切断，然后把小刀取出来，去掉它的蚌壳，这时可以得到洁白的河蚌肉，但这时会闻到它浓郁的腥味，再用刀把它一块块剔除干净，放入到干净的水中清洗。
河蚌在没有去除外壳的时候就要认真清洗，需要先用小刷子把它背壳上的脏东西全部刷，洗干净，然后再按上面的方法把它外壳撬开，去掉它的贝壳，随后把取出的河蚌肉放入到干净的盆中，放少量面粉和清水调匀以后，浸泡半小时，然后再用清水反复冲洗，洗干净以后可以按自己的需要去烹调食用。
上面详细为大家介绍了河蚌怎么处理？怎么杀？也让大家掌握了河蚌的清洗方法与技巧，以后大家在购买河蚌后，可按上面介绍的正确方法去做，能让大家轻松取出河蚌肉，可以用它烹调出滋味诱人的美味菜品。
