荸荠就是我们常说的马蒂，马蒂是一种营养非常丰富的水果。它可以生吃也可以用来煮着吃，荸荠的肉质鲜美，清脆多汁，有被人们称作为江南人生。每一年的冬天十一二月，很受广东朋友的喜爱。荸荠是一种很好的蔬菜，对健康非常的有利，能开胃解毒。荸荠一般要怎么吃，是生吃好还是煮熟吃比较好呢。
1、荸荠糕
马蒂糕大家吃过吗？荸荠糕的做法：清水和荸荠一同搅碎，再用纱布过滤一下，将过滤好的液一分为二，兑入鲜奶和抹茶水，把蒸具放入锅中，大火蒸煮5分钟，蒸熟以后冷却之后再装盘，配上自己喜欢吃的草莓红茶即可饮用。
2、荸荠南瓜饼
荸荠南瓜饼：南瓜、荸荠都切好备用，上锅蒸十分钟，蒸熟后将南瓜和荸荠一同放入盆里，加入适量的糯米粉，一起搅拌好，用手把糯米粉与荸荠揉好，揉成面团就可以开始制作了。揉成一个个的小面团放入锅中开始煎炸，煎成金黄色就可以了。
3、生吃荸荠
像在我们那里赶集时候，到处都是马蒂卖，有把皮已经弄好了的，有的还需要削皮，荸荠的肉是白色的，生吃起来特别的好吃，甘甜清脆的，很入胃口，一口一个根本就停不下来的节奏。小时候的记忆就是经常吃这个荸荠了，也可以连皮子一起吃，不过口感没有那么带劲。
4、荸荠炖排骨
荸荠炖排骨是非常好喝的一道菜，这样煮熟后的荸荠非常的有营养。马蒂和排骨顿出来的汤非常的滋补，常喝马蒂汤的人可以很好的帮助我们消炎止咳，还能够达到清肺的作用。通过肠胃的消化，可以清喉咙降火，减轻身体的负担。
