茶叶种类繁多，每种茶叶都有其独特的属性，也有其独有的口感特点，有苦涩味道较为浓重的，更有鲜活感强劲的，也有温润柔滑的，根据不同口感喜好，基本上我国的每一种茶类都有其大批的铁杆粉丝，在纭纭的口感特征中，喜欢回甘力强的茶友们，更是不在少数，今天就来给大家说说，茶为什么会回甘呢？什么类型的茶叶才会回甘呢？
苦尽甘来
茶汤饮用之后有回甘的感觉，是口腔的一种感觉，因为茶汤汇总含有咖啡因、绿原酸、儿茶素等属于苦味的成分，当这些成分进入人体的口腔之内，我们首先会感受到一种苦的味道，当这些苦味消散之后，人体所感受到的就是苦尽之后的甘甜滋味了，苦味更浓郁的茶类，甘甜的味道会更强烈。
涩感转化
经过大量的研究表明，每款茶类基本上都含有咖啡因以及茶单宁这两种主要物质，这两种物质，首先会给人体的味觉带来一种涩味，尤其是单宁酸，收敛性的涩味，会更加的强烈，从而导致口腔中的肌肉有所收敛，当涩味逐渐消散开来之后，大家口腔内的肌肉就会开始感受到一种甘润的滋味了，不仅甘甜，还有滋润喉咙与口腔的作用。
天生基因
茶汤会出现甘甜的味道，归根到底，就是在茶叶中拥有可以散发出甘甜味道与口感的营养物质，例如黄酮类化合物、茶多酚以及总糖类物质、有机酸等等，这些营养物质通过茶汤进入人体口腔之后，可以让大家的口腔迅速感受到生津回甘的体验，甘甜的同时还可以让茶汤更加的醇厚香浓。
只要大家是喜欢回甘力强而且回甘持久的口感的话，都可以试试上面小编给大家推荐的几款茶饮，而茶叶会回甘，是因为在这些茶类中，拥有其他茶类所没有的营养物质成分，才会导致回甘的口感哦！现在大家斗了解清楚了吧！
