绿茶的功效与作用

红茶大叶种和小叶种的区别

编辑:wangxue  |  日期:2022-01-14 10:24:17

红茶分为大叶种和小叶种,大叶种主要出产在中国,云南就是人们常说的滇红茶,而是其他地区出产的红茶多以小叶种为主,因为云南地理位置优越,雨水充沛,气候温暖,特别适合大叶种茶树的生长,而这种茶叶树品种在其他地区却比较少见,下面是对红茶大叶种和小叶种做了详细介绍,能让大家知道它们之间有什么不同。

红茶大叶种和小叶种的区别

红茶大叶种和小叶种的区别

1、叶片区别

红茶大叶种和小叶种在叶片上就有明显区别,大叶种的红茶叶片大而柔软,而且表面有腌好,成熟以后的叶片长度会达到30厘米左右,它的芽头极为肥硕,加工出的红茶金毫显露,条索粗大,而小叶种红茶的鲜叶是小而脆的,它的叶面革质层比较厚,用它加工出来的干茶,条索比较细,外形秀丽。

2、芽叶区别

红茶大叶种和小叶种在芽叶方面也有很明显的不同,大叶种红茶的芽叶重量在0.4~0.5克之间,每个采面上芽叶的数量在200~250个之间,而小叶种红茶则比较轻,每个芽叶的重量只有0.2~0.25克,但每个采面上芽叶的数量却高达五百个,数量是大叶种的二倍。

红茶大叶种和小叶种的区别

3、海绵组织

红茶大叶种和小叶种的海绵组织也有明显不同,红茶大叶种的叶绿体多,而且栅栏组织有60~100片层,它的光合速率特别高,导致海绵组织比较松散,而小叶种红茶的栅栏组织细胞只有20~40层,叶绿体的含量也比较少,它的光合速率就比较慢,导致海绵组织少而异。

4、香气区别

红茶大叶种和小叶种在香气上也有所不同,不同的小叶种红茶有着不同的香味,七麻红茶有独特的苹果香,正山小种则有独特的松烟香,而四川红茶则带有诱人的橘子香,但云南大叶种红茶则具有独特的香气,它的香气浓郁而持久,有种自然的焦糖香或者红薯香,它的耐泡性特别强,经过多次冲泡以后,鲜香的气味依然存在。

红茶大叶种和小叶种虽然都是红茶,但他们之间有很多区别,不论是外形还是口感滋味,都有自己的独特之处,如果想进一步了解他们之间的不同,建议大家亲自去冲泡、品尝。 

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