金寨红茶是中国安徽六安市最有名的地方，特产也是中国红茶中的精品，这种茶是国家农产品地理标志性产品，而且安徽金寨是最有名的茶叶之乡，那里的自然环境十分优越，适合茶树生长，今天为大家介绍的是金寨红茶的特点，同时也会让大家了解金寨红茶的制法。
金寨红茶是一种特点鲜明的红茶，这种茶的外形紧细而且乌润，表面有明显的金毫，它冲泡以后的汤色红润明亮，而且有琥珀色的金圈，存在这种茶冲泡以后的茶汤香气火香带甜，滋味更是鲜醇回甘明显，它冲泡以后的叶底匀称红亮，叶片保持完整，而且叶片还有弹性。
1、金寨红茶在采摘新鲜的茶叶以后需要经过专业的萎凋处理，在这个过程中会让新鲜的茶叶中水分流失，会让茶叶的叶片变得柔软，韧性增强也能让它含有的天然青草味慢慢淡化，茶香生成。
2、茶叶在萎凋完成以后要进行专业的揉捏，要把新鲜茶叶的细胞壁破坏，让它的活性酶进行氧化，而且要让茶叶中的汁液流到茶叶的表面，随后才能让茶叶进入发酵阶段。茶叶在发酵的时候一定要给他提供合适的环境，而且要保证环境湿度与温度，只有这样才能让茶叶尽快发酵完成，能让它的颜色由绿变红。
3、茶叶在发酵完成以后需要进行高温烘培，这样可以让茶叶中的水分快速流失，能让它尽快干燥，能让茶叶的发酵停止，而且能缩小它的体积，并能让茶叶的外形得到固定，等全部加工完成以后就能得到制好的金寨红茶。
金寨红茶相关的知识就为大家介绍这么多，能让大家知道金寨红茶有哪些特点，也能让大家知道金寨红茶的制法，不过金寨红茶的制作需要丰富的经验和操作技巧，如果初入茶道， 很难加工出完美的金寨红茶。
