古代，没有机械化的生产，古代，也没有智能控制，但是古代有古人的智慧，用其智慧与经验，在制茶方面，古时代的中国茶饮也已经可以做到在全球知名度非常高了，而在古法制作红茶方面，中国更加是达到了顶峰的位置，究竟古法红茶的详细制作方法是怎样的，一起来探秘一下。
在阳光的午后，将新鲜的红毛茶经过采摘之后，就可以将红毛茶放在凉席上面摊凉，在摊凉的过程中，会让红毛茶中的水分逐渐流失，还会慢慢自然萎凋。
萎凋之后的红茶，用纯手工进行揉捻，就犹如大家去揉面条一样，让红毛茶成为条状，揉捻的时候，资深的茶农会小心翼翼，因为想让茶叶保持完整，这样才不会破坏红毛茶中的营养物质，也不会让红茶的细胞破碎流失，为下一步的发酵打好坚实的基础。
古法制作红茶，并没有那么多的机械化规模生茶，基本上都是茶农根据自己经验来判断，而茶农的经验可以应用在古法制作红茶的时候，红茶发酵的这一步了，因为红茶发酵得是否好，影响了红茶的口感与出品，充分发酵的红茶，会从绿茶转化为红色，甚至是红褐色，这就证明红茶已经得到了充分发酵了。
发酵完成之后的红茶，放在阳光下自然晒干，这就成就了古法中的“高温晒干”法来制作红茶了，充分晒干之后的红茶，里面的水分基本上燃烧殆尽了，然后就可以过筛，进行分筛，筛掉红茶中的小碎末只留下条索挺直紧致的红茶，然后用大袋封装好，这就完成了用古法来制作红茶的全部过程了。
揭开了古法红茶制作方法的神奇面纱之后，大家是不是对红茶有了更加全面又深入的了解了呢，大家若是喜欢饮用红茶，其实也可以尝试用古法制作的方式，在家自制，也是可以的，可以增进亲子关系，也可以维系朋友之情，一举几得。
