虽然红茶的制作工艺以烘干型的红茶为人熟知，但是其实在古时代，还没有发展到如此精进的科技之前，茶农一般所采用的方式都通过晒干的方式来处理红茶的，晒干再经过充分发酵之后制作而成的红茶，里面保留了大量的活性营养成分，对于人体来说大有益处，那么优质的晒红茶是如何做的，晒红茶的制作工艺立刻送给大家。
从古树中采摘下来的红毛茶，可以通过两种方式来对其进行萎凋，一种是自然萎凋，只需要放在日光充分照射到的地方，然后适当翻转一下红茶就可以了，另外一种是运用室内加温的方法，目的就是让红毛茶失去原本的光泽度度。
萎凋之后的红茶，还是完整的叶片形状，古时代大家是用脚进行揉捻的，如今基本上都是通过机器来揉捻，或者是有部分茶农会用手来将红茶揉捻成条状，这步骤是为了让红茶不会流失过多的水分，影响口感以及茶香味道的保存。
经过萎凋揉捻这两步之后，就来到了晒红茶极为重要的一步了，那就是天然发酵的过程，用浸润过温水的发胶不，压紧揉捻成条的红茶，在大概5-6小时之后，先开湿布，基本上红茶呈现出红褐色，就可以了，发酵主要是将红茶中的叶绿素减少，茶多酚减少，将红茶的温润口感以及浓郁茶香提升。
经过发酵之后，用自然晒干的方法来制作红茶，才会成为名副其实的晒红茶，将发酵之后的红茶摊放在竹架上面，每个竹子架放2-2.5公斤的红茶，在红茶放在日光下自然晒干之外，一些茶农为了提升红茶的香气，会同时在放有红茶的竹架下面用纯松茶来窨制，这就是为什么品质优异的晒红茶会有一股松烟香味的原因了。
充分了解了晒红茶如何做，晒红茶的详细制作工艺之后，是不是对红茶的了解，特别是晒红茶的了解又加深了一层呢，事不宜迟，赶紧在家冲泡上一杯香浓又醇厚的晒红茶吧！
