祁门红茶是中国特产红茶之一，只是这种红茶的滋味与香味与其他红茶略有不同，这与祁门红茶的加工工艺有关，那么奇门红茶的加工工艺是怎么样的呢它经过了哪些加工工序呢想具体了解可以随我一起去看看。
1、祁门红茶的第1道加工工艺是萎凋，也就是把在茶树上采摘的新鲜茶叶摊晾在竹帘或者其他容器上，让茶叶脱水并变成暗绿色，随后把萎凋以后的茶叶进行人工揉捻，把它里面的汁液揉出来，这样能让制好的茶叶香气更浓。
2、祁门红茶在加工过程中还要经过发酵这道工序，在发酵的时候需要把揉捻完成的茶叶直接放入的木桶或者竹篓中用力把它压紧上面要盖上湿布，然后再把它放在阳光下，等它变成古铜色并有淡淡的茶香散发出来时就说明茶叶已经发酵完成。
3、发酵以后的茶叶要进行烘干处理，在古代的时候人们会把发酵完成的茶叶放在太阳下晒，遇到阴雨天的时候才会用炭火烘培，但现在的奇门红茶干燥时多以烘培处理为主，做好以后的茶叶有淡淡的火味。
4、祁门红茶在烘干以后还要进行筛选，把不同型号的茶叶放在一起，再去掉里面的清片，破叶，黄片以及茶梗等，随后再把得到的茶叶放入到专用的布袋中，放在烘笼上进行烘烤，等茶叶被烘烤成褐灰色以后，才能得到做好的奇门红茶。
今天带大家了解了祁门红茶的加工工艺，让大家了解了祁门红茶的加工过程与步骤，这样大家就能知道祁门红茶是怎么制成的了。但祁门红茶的制作需要一定的经验，那些初入茶道的人很难做出完美的奇门红茶。
