牛蒡是一种可以吃的蔬菜，牛蒡的叶子很肥大。可能城里人都很少见到牛蒡，因为生活中吃牛蒡人比较少。有牛蒡是有很好的功效，可降血压血脂的好处，其营养价值也非常的高，它富含有菊糖，纤维素，还有蛋白质，钙，铁等矿物质，其中所含的胡萝卜素是非常高的。
1、降血糖血脂
牛蒡是可以帮助我们降血压血脂的。，我们可以把牛蒡晒干了泡茶喝。这样很方便高血糖高血脂的人群来喝，一些高脂肪高血糖的人可以用牛蒡来治疗高血糖， 牛蒡可以很好的帮助身体降血糖血压，使身体的血糖达到平衡状态。
2、补肾壮阳
牛蒡泡茶喝还可以补肾壮阳，建议男人们多喝一点牛蒡茶，这样可以起到一个很好的补肾的好处，特别是对我们的肾有帮助，你体内的阳气不足可以很好的得到补充。牛蒡还可以防止身体的便秘，润肠通便，使身体变得舒服不再有大便干燥的症状。
1、容易上火
牛蒡的副作用之一就是容易上火，比如口舌干燥，大便干燥，牙齿肿痛，一旦出现这种状况我们就要控制我们的食量，不要长时间的过度食用牛蒡，同时也要避免辛辣食物一起服用。一旦上火就要及时的去火，及时的泡上一杯牛蒡茶来去除心火，这样就很容易降火的。
2、过敏反应
牛蒡有的人食吃后也是会有过敏源的，这样就很容易引起过敏反应。一旦过敏皮肤就会出现红点，痒痒的等情况，这个时候我们要立刻停止服用牛蒡，不能再继续食用了，以免对身体造成其它的伤害。
